Berthet-Bondet - Côtes du Jura Tradition 2022

Het domein kijkt uit over heel Château-Chalon, hoog gelegen op een rotsachtige uitloper op 450 meter hoogte. Jean heeft het stokje doorgegeven aan zijn dochter Hélène, die na een eerste carrière als vertaalster in Brussel het roer heeft overgenomen en zorgt voor de goede gang van zaken op de 15 hectare. De wijnen, die sinds 2013 biologisch gecertificeerd zijn, behoren tot de pareltjes van de wijngaard, met name de ‘vins de voile’, een grote specialiteit van het domein. De witte wijnen (4,5 hectare in Château-Chalon) rijpen in prachtige gewelfde kelders.

Het domein werd in 1985 opgericht door Jean Berthet-Bondet, voormalig burgemeester van Château-Chalon en landbouwingenieur, net als zijn echtgenote. De 13 ha wijngaarden en de gewelfde kelders, die volgens de regels van de biologische landbouw worden beheerd, staan sinds 2018 onder leiding van hun dochter Hélène.

De cuvée Tradition 2022 (chardonnay en savagnin die twee jaar zonder bijvullen in vaten zijn gerijpt) kan worden gekenmerkt door zijn elegante terughoudendheid. Zeer verfijnd, slank, bijna scherp, zonder enig spoor van het zonnige karakter van de Jaargang, biedt deze wijn smaken van groene walnoot, gekonfijte citroen en vers meel in een verfijnde maar weinig volle smaakbeleving.

Chantal en Jean Berthet-Bondet, beiden landbouwingenieurs, verlieten in 1985 de stad om dit domein van 11 hectare op te richten, dat gelijkelijk verdeeld is over de appellati Appellatie Château-Chalon en Côtes du Jura, en sinds 2013 gecertificeerd is voor biologische landbouw. Hélène, de dochter van Jean, staat nu aan het roer. De kwaliteit ontwikkelt zich in de richting van expressie en zuiverheid van het fruit. Nieuwe cuvées en etiketten van wijnen met toegevoegd water zijn op slimme wijze opnieuw gedefinieerd, hoewel de cuvées die onder een sluier rijpen de onbetwiste sterren van het domein blijven, met een Château-Chalon die als voorbeeld kan dienen voor de prestigieuze Appellatie.