Étoile

L’appellation <b>l’Étoile</b> tient son nom des cinq collines couvertes de vignes qui se trouvent autour du village de l’Étoile et qui forment les branche d’une étoile mais aussi des pentacrines, ces fossiles en forme d’étoile, qui sont dispersées dans le vignoble.<div><br></div><div>L’AOP <b>l’Étoile</b> s’étend sur 67 hectares. Le cépage majoritaire est le Chardonnay mais on trouve aussi du Savagnin et du Poulsard. L’appellation <b>l’Étoile</b> se décline en vin blanc sec, vin jaune et vin de paille. 
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<div style="text-align: justify;">Remontant à l’Antiquité, le vignoble du <span style="font-weight: bold;">Jura</span> s’est beaucoup développé à partir du XVIIIe siècle, époque où un embryon de réglementation de la production a été mis en place.&nbsp; Depuis la fin du XIXe siècle, la préservation de la qualité du vin a constitué une préoccupation majeure pour les vignerons du Jura.<br>
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Le <span style="font-weight: bold;">vignoble du Jura</span>, couvrant aujourd’hui environ 1.800 hectares, est situé sur un terroir s’étirant de Salins-les-Bains au nord à Saint Amour au sud, planté à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Il bénéficie d'un climat de type semi-continental avec des variations climatiques souvent brutales. Les étés jurassiens sont généralement chauds et secs. L’exposition sud ou sud-ouest garantit au vignoble du Jura un ensoleillement important et une protection aux vents. Il présente cependant des microclimats assez contrastés en fonction du relief changeant et de l'exposition variable au soleil. Les sols sont en grande partie calcaires, assurant la perméabilité et la solubilité particulièrement favorables aux cépages jurassiens.</div><div style="text-align: justify;"><br>
Le <span style="font-weight: bold;">Jura</span> produit des vins rouges, rosés et blancs, ainsi que des vins mousseux, le fameux Crémant du Jura. Les vins jaunes, très secs et aux arômes de noix caractéristiques, sont les plus emblématiques du vignoble. Trois cépages spécifiques dominent la région du Jura, le Poulsard et le Trousseau pour les vins rouges et rosés, et le Savagnin pour les blancs, complétés dans une moindre mesure par le Pinot noir et le Chardonnay, hérités de la Bourgogne toute proche. Six appellations d'origine contrôlée couronnent la diversité et la qualité des vins du Jura. Parmi elles on notera plus particulièrement <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-arbois" data-abc="true">l'A.O.C. Arbois</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-cotes-du-jura" data-abc="true">l'A.O.C Côtes du Jura</a> et bien sûr <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-chateau-chalon" data-abc="true">l'A.O.C. Château-Chalon</a>, qui produit des vins jaunes exceptionnels, exclusivement obtenus à partir du cépage Savagnin.</div><div style="text-align: justify;"><br></div><div style="text-align: justify;">De plus, le Jura dispose de domaines de grande qualité, comme : <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-arbois/rolet" data-abc="true">Rolet</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-chateau-chalon/jean-macle" data-abc="true">Jean Macle</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-cotes-du-jura/berthet-bondet" data-abc="true">Berthet-Bondet</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-etoile/montbourgeau" data-abc="true">Montbourgeau</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-arbois/stephane-tissot" data-abc="true">Stéphane Tissot</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-cotes-du-jura/labet" data-abc="true">Labet</a> ou encore <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/jura/vins-arbois/rijckaert" data-abc="true">Rijckaert</a>.<br>
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Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de <a target="_blank" href="http://www.jura-vins.com/" data-abc="true">la région du Jura</a>.</div>

Étoile

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