Clos de l'Anhel - Corbières Les Terrassettes 2021

Sophie Guiraudon, wijnadviseur, kon de lokroep van de wijngaard niet weerstaan. Hoewel niemand in haar familie in deze branche werkzaam was, vestigde ze zich in 2000 ten zuiden van Alaric, in een gerenoveerde schapenstal. Een klein areaal, precies genoeg (12 ha) om in haar eentje haar wijn te verbouwen, te vinifiëren, te laten rijpen en te verkopen. Gecertificeerd biologisch.

Dit domein, dat in 2000 door Sophie Guiraudon werd overgenomen, bestond toen uit 4 hectare oude wijnstokken op hoogte, gelegen op een koele bodem in de gemeente Ribaute. Deze opgeleide oenologe bewerkt vandaag de dag 11 hectare op biologische wijze, met een biodynamische aanpak, en zet zich in voor het herstellen van biodiversiteitsgebieden, met name door het herplanten van bomen rondom de percelen. Grenache, syrah, cinsault en carignan komen puur tot uiting dankzij een gevarieerde geologie met een overheersende klei-kalkbodem die min of meer grind- en steenachtig is. Deze wijnboerin, die dit prachtige project helemaal zelf heeft opgezet, vinifieert zonder hout, met behoud van pure smaak.