Corbières

Appellatie gecontroleerdeAppellatie Appellatie ) Corbières strekt zichAppellatie poorten van Carcassonne tot het voormalige eiland Leucate, van de eerste uitlopers van de Pyreneeën tot aan de voet van de Montagne Noire. De wijngaarden van Corbières beslaan ongeveer 13.500 hectare, goed voor een jaarlijkse productie van ongeveer 550.000 hectoliter.

De wijngaarden van Corbières vormen een uitgestrekte vierhoek waarin de sporen van een bewogen geologische geschiedenis zichtbaar zijn. De wijngaarden van de Corbières-wijnen liggen op overwegend klei-kalkrijke bodems, met variaties afhankelijk van het terroir: rode zandsteen in Boutenac, steenachtige terrassen in Lézignan, grijze mergel in Quéribus en Serviès, leisteen in de hoge Corbières en zelfs koraalkalk aan de rand van de Middellandse Zee.Appellatie Corbières staat onder mediterrane invloed, wat in het oosten tot uiting komt in de typische garrigue-vegetatie. Sommige terroirs, met name de meest westelijke, ondervinden de invloed van de oceaan.

De wijnen van Corbières, die in drie kleuren (rood, rosé en wit) worden geproduceerd, zijn afkomstig van de druivensoorten Carignan (maximaal 50 %), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault en Terret noir voor de rode en roséwijnen. De witte wijnen van Corbières worden gemaakt van Bourboulenc – die hier Malvoisie wordt genoemd –, Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (maximaal 10%), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle of Vermentino. De wijnbereiding gebeurt op traditionele wijze voor de rode en witte wijnen, en via saignée of directe persing voor de roséwijnen. Het bewerken van deze druivensoorten wordt perfect beheerst door Château d’Aussières, Château Vieux Moulin, Domaine Maxime Magnon en Château La Voulte-Gasparets.