Corbières

Appellatie Corbières strekt zichAppellatie poorten van Carcassonne tot het voormalige eiland Leucate, van de eerste uitlopers van de Pyreneeën tot aan de voet van de Montagne Noire. De wijngaarden van Corbières beslaan ongeveer 13.500 hectare, goed voor een jaarlijkse productie van ongeveer 550.000 hectoliter.

De wijngaarden van Corbières vormen een uitgestrekt vierhoekig gebied waar de sporen van een bewogen geologische geschiedenis zichtbaar zijn. De wijngaarden van de Corbières liggen op overwegend klei-kalkbodems, met variaties afhankelijk van de terroirs: rode zandsteen in Boutenac, steenachtige terrassen in Lézignan, grijze mergel in Quéribus en Serviès, leisteen in de hoge Corbières of zelfs koraalkalk aan de rand van de Middellandse Zee.Appellatie Corbières staat onder invloed van het Middellandse Zeegebied, wat in het oosten tot uiting komt in de typische garrigue-vegetatie. Sommige terroirs, de meest westelijke, ondervinden de invloed van de oceaan.

De wijnen van Corbières, die in drie kleuren (rood, rosé en wit) worden geproduceerd, zijn afkomstig van de druivensoorten Carignan (maximaal 50%), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault en Terret noir voor de rode en roséwijnen. De witte wijnen van Corbières worden gemaakt van Bourboulenc – die hier Malvoisie wordt genoemd – Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (maximaal 10%), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle of Vermentino. De wijnbereiding gebeurt op traditionele wijze voor de rode en witte wijnen, en door middel van saignée of directe persing voor de roséwijnen. Het bewerken van deze druivensoorten wordt perfect beheerst door Château d'Aussières, Château Vieux Moulin, Domaine Maxime Magnon en Château La Voulte-Gasparets.