20852 klantbeoordelingen

Corbières

3.8/5Bekijk 821 beoordelingen

Appellatie gecontroleerdeAppellatie Corbières strekt zichAppellatie poorten van Carcassonne tot het voormalige eiland Leucate, van de eerste uitlopers van de Pyreneeën tot aan de voet van de Montagne Noire. De wijngaarden van Corbières beslaan ongeveer 13.500 hectare, goed voor een jaarlijkse productie van ongeveer 550.000 hectoliter.

De wijngaarden van Corbières vormen een uitgestrekt vierhoekig gebied waar sporen van een bewogen geologische geschiedenis te zien zijn. De wijngaarden van Corbières liggen op overwegend klei-kalkbodems, met variaties naargelang het terroir: rode zandsteen in Boutenac, steenachtige terrassen in Lézignan, grijze mergel in Quéribus en Serviès, leisteen in de hoge Corbières of koraalkalksteen aan de rand van de Middellandse Zee.Appellatie Corbières staat onder invloed van het Middellandse Zeeklimaat, dat in het oosten terug te vinden is in de typische garrigue-vegetatie. Sommige terroirs, vooral in het westen, staan onder invloed van het oceaanklimaat.

De wijnen van Corbières, die in drie kleuren worden geproduceerd (rood, rosé en wit), zijn afkomstig van de druivensoorten Carignan (maximaal 50%), Syrah, Grenache Noir, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Piquepoul noir, Cinsault en Terret noir voor de rode en roséwijnen. De witte wijnen van Corbières worden gemaakt van Bourboulenc - hier Malvoisie genoemd - Grenache blanc, Maccabeu, Clairette, Muscat (maximaal 10%), Piquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne, Rolle of Vermentino. De rode en witte wijnen worden op traditionele wijze gevinifieerd, terwijl de roséwijnen worden gemaakt door middel van saignée of directe persing. Het verwerken van deze druivensoorten wordt perfect beheerst door Château d'Aussières, Château Vieux Moulin, Domaine Maxime Magnon en Château La Voulte-Gasparets.

Tegenwoordig richten de producenten van Corbières zich op biologische landbouw (ongeveer 45.000 hl) en duurzame ontwikkeling. Dit komt tot uiting in recyclingacties, het introduceren van schapen om onkruid te maaien en het verminderen van het gebruik van gemotoriseerde machines.

Oenologische beschrijving van de Corbières-wijnen

De rode wijn Corbières onderscheidt zich door zijn donkerrode kleur met een paarse gloed. Bij het proeven is hij krachtig van smaak, met in eerste instantie een vleugje bessen. Daarna komen kruidige en peperige smaken naar voren.

Suggesties om te proeven: La Forge Gérard Bertrand, Domaine du Grand Arc - Cuvée des 40, Château de Lastars.

De roséwijn uit Corbières heeft een zalmroze kleur. Hij wordt gekenmerkt door een fruitig aroma en een lichte smaak. Terwijl de rode Corbières tonen van bramen en cassis heeft, biedt de roséversie tonen van aardbei en kers.

Suggesties om te proeven: Château Montfin, Villemajou, Cave de Castelmaure.

De witte Corbières-wijn heeft een kleur die varieert van wit tot lichtgeel. In tegenstelling tot de rode en roséversie heeft hij bloemige tonen, tonen van pruimen en een vleugje anijs.

Suggesties om te proeven: Le Blanc Paysan 2015, Corbières Carte Noire Roque Sestières 2015 of een Château Voulte Gasparets 2016

Wijn-spijscombinaties met Corbières-wijnen

Het is erg belangrijk om een gerecht te combineren met een goede wijn voor een optimale smaakbeleving. Het bijzondere aan Corbières-wijnen is dat ze bij een groot aantal gerechten passen.

De witte Corbières-wijn is zeer veelzijdig, omdat hij kan worden geserveerd bij een bord met vleeswaren, een kalfsribstuk of burrata. Hij past ook goed bij vis zoals kabeljauw en schaaldieren zoals koningskrab. Hij benadrukt de kruidige elementen van gerechten zoals mosterd, chorizo...

Met een fles rosé Corbières bij wild zit je altijd goed. Deze wijn past uitstekend bij een kangoeroe-ragout of een eendenborst. Ook creoolse gerechten, viscurry's of Aziatische gerechten zoals rundvlees met satésaus komen goed tot hun recht met deze wijn. Daarnaast kan hij ook de smaak van vegetarische gerechten zoals tomatencrumble versterken.

Ten slotte past Corbière-rode wijn goed bij gevogeltegerechten zoals een boerenfondue, kip Chop Suey of een ganzenbout. Hij past vooral goed bij gerechten met citrusvruchten.

Meer informatie op de website van Corbières