Domaine de l'Aster

Het domein de l'Aster, dat in 2014 door de familie werd opgericht, wordt vandaag de dag gerund door de 16e generatie wijnbouwers. Na een periode van 1932 tot 2014 waarin het domein uitsluitend als coöperatie functioneerde, keerde men met de oprichting van Domaine de l'Aster terug naar de familietraditie van de wijnbouw. Tegenwoordig exploiteert Vincent (zoon van Jacques) ongeveer 8 hectare wijngaarden in het hart van het terroir van Pézenas. Van basalt tot leisteen, via het Villafranchiaan en het Mioceen: de wijngaard van het domein beschikt over een rijk mozaïek aan bodems. Dertien verschillende bodemtypes liggen naast elkaar en vermengen zich, en hun complementariteit biedt een duidelijk voordeel voor de wijnbereiding, met complexe aromatische profielen en uiterst fijne tannines tot gevolg.