Domaine de l'Aster

Het domein de l’Aster, dat in 2014 door de familie werd opgericht, wordt vandaag de dag gerund door de 16e generatie wijnbouwers. Na een periode van 1932 tot 2014 waarin het domein uitsluitend als coöperatielid actief was, keerde men met de oprichting van het Domaine de l'Aster terug naar de familiale wijnbouwtraditie. Vandaag de dag exploiteert Vincent (zoon van Jacques) ongeveer 8 hectare wijngaarden in het hart van het terroir van Pézenas. Van basalt en leisteen tot Villafranchiaan en Mioceen: de wijngaard van het domein kent een rijk mozaïek aan bodems. Dertien verschillende bodemtypes liggen naast elkaar en vermengen zich; hun complementariteit biedt een duidelijk voordeel voor de wijnbereiding en zorgt voor complexe aromatische profielen en uiterst verfijnde tannines.