Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022
2*Étoiles
Hachette
90/100
Bettane & Desseauve
„Een complexe en diepgaande Saint Chinian, afkomstig van een assemblage van oude wijnstokken, een waar genot!”
Les Païssels is een krachtige, zonnige wijn, vol complexiteit met tonen van kruiden, gekonfijte oranjebloesem en chocolade. Opvallend in de mond door zijn elegantie en lange afdronk. Een schitterend resultaat met een mooi bewaarpotentieel.
Koop je Païssels wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Donkerrode jurk
Neus
Aantrekkelijk, met gekonfijte aroma’s van oranjebloesem en zoethout
Smaak
Vol, met kruidige, chocoladeachtige en fruitige tonen, lange afdronk met zijdezachte tannines
Serveren
OP 17°C
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij lamsvlees, een mooie ribeye, klein wild, vleesgerechten met saus en gekruide gerechten...
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2024) 90/100 (Vintage 2020)
Domaine noté (gids 2025) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Dit jonge domein wordt geleid door twee landbouwingenieurs, waaronder een voormalig directeur van een wijnkelder in Fitou die de familiewijngaarden heeft overgenomen nadat deze uit de coöperatie waren gestapt. Na de genereuze 2016-jaargang en grote successen in 2017, viel ons in 2018 het hoge niveau van de Jalouses op, een referentiewijn van de leisteenterroirs. Aangezien de 2019-wijnen deze indrukwekkende lijn voortzetten, kennen we hen graag een derde ster toe.
Guide Hachette des vins
Beoordeelde wijn (gids 2024) 2*sterren (Jaargang ) (Opmerkelijke wijn)
Beoordeeld domein (gids 2025) 2*sterren (Opmerkelijke wijn)
Over het domein:
Vivien Roussignol en Marie Toussaint zijn in 2011 begonnen met slechts één hectare wijngaard, met in de gobelet-snoeiwijze gesnoeide wijnstokken op leisteenhellingen. Ze hebben de wijngaard geleidelijk uitgebreid, waarbij ze de voorkeur gaven aan oude wijnstokken en een rijk erfgoed aan druivensoorten in stand hielden (momenteel zo’n twintig). De 12 ha bevinden zich sinds 2019 in de omschakeling naar biologische landbouw.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein Geselecteerd (We wijzen erop dat deze gids een ranglijst is en dat alle domeinen die erin zijn opgenomen, ook als ze geen ster hebben, in onze ogen het toppunt van de Franse wijnproductie vertegenwoordigen.)
Beoordeling door klanten
4/5
op basis van 1 beoordeling
Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 03/08/2024
Favoriet deze cuvée met een uiterst aantrekkelijke zuidelijke authenticiteit, die zowel allure als body bezit. De warme, volle en genereuze smaak onthult een schitterend palet van aroma’s van donker fruit met een jamachtige toets, gevolgd door tonen van bittere cacao en zoethoutwortel, aangevuld met geuren van de maquis. De goed gerijpte wijn toont veel body en dichtheid en wordt omhuld door fluweelzachte tannines, vergezeld van een mooie rondheid en doordrongen van het zonnige karakter van Jaargang. Opmerkelijke, geconcentreerde en geurige afdronk, benadrukt door een vleugje frisheid om het genot te laten voortduren. Uitstekende R.Q /P. De Paissels, die hun sterke karakter goed verbergen achter een sobere uitstraling, hebben een Berberse couscous met ras el hanout en harissa tot een hoogtepunt gebracht, die met het hele gezin werd genuttigd. Cijfer = 4,3.
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Ontdek andere wijnen van het domein
