Domaine Loic Mahé

De gepassioneerde en getalenteerde Loic Mahé leidt zijn domein volgens een eenvoudige werkfilosofie: de natuur begeleiden om evenwichtige en authentieke wijnen te produceren, die stuk voor stuk de typische kenmerken van de terroirs van Gué d'Orger tot uitdrukking brengen: zandsteenleisteen, verweerde leisteen, eolisch zand en phaniet.

De wijngaard van Domaine Loic Mahé, die slechts 5 hectare aan wijnstokken telt, is Ecocert-gecertificeerd voor biologische landbouw. Deze aanpak vereist veel werk in de wijngaarden, waarbij altijd wordt gezocht naar het evenwicht dat het meest bevorderlijk is voor de harmonieuze ontwikkeling van de plant en haar vruchten.

Domaine Loic Mahé houdt de bodem levendig en de omgeving intact dankzij de grondbewerking, zonder gebruik te maken van chemische producten of meststoffen, door het gebruik van biodynamische preparaten en beperkte opbrengsten (30-35 hl/ha) om een natuurlijke concentratie van de stoffen in de vruchten mogelijk te maken. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, de wijnbereiding is natuurlijk om in de kelder de geest van het werk in de wijngaard voort te zetten, en de gisting verloopt langzaam door inheemse gisten, zonder enige chaptalisatie en met weinig zwavel, met een rijping in eikenhouten vaten of kleine containers.