Domaine Loic Mahé

Loic Mahé, gepassioneerd en getalenteerd, runt zijn domein met een eenvoudige werkfilosofie: het werk van de natuur begeleiden om evenwichtige, authentieke wijnen te produceren, die elk de typische kenmerken van de Gué d'Orger terroirs uitdrukken: zandstenen schisten, schistveranderingen, Eolisch zand, phtanites.

De wijngaard van Domaine Loic Mahé, die slechts 5 hectare beslaat, is biologisch gecertificeerd door Ecocert. Dit vereist veel hard werk in de wijngaarden, altijd op zoek naar het beste evenwicht voor de harmonieuze ontwikkeling van de plant en zijn vruchten.

Domaine Loic Mahé houdt de bodem levendig en het milieu beschermd door de grond te bewerken, alle chemische producten en meststoffen uit te sluiten, biodynamische preparaten te gebruiken en de opbrengsten te beperken (30-35 hl/ha) om een natuurlijke concentratie van stoffen in de vruchten mogelijk te maken. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst en de wijn wordt op natuurlijke wijze gemaakt om de geest van het werk in de wijngaard voort te zetten. Er wordt een langzame gisting uitgevoerd met inheemse gisten, zonder chaptalisatie en weinig zwavel, en de wijn rijpt in eiken vaten of kleine containers.