Domaine Patrick Baudouin

Domaine Patrick Baudouin is een familiedomein gelegen in Chaudefonds-sur-Layon. Patrick Baudouin is de vierde generatie die een wijngaard beheert met 13,5 hectare aan wijnstokken in productie. Domaine Patrick Baudouin begon met de omschakeling naar biologische landbouw in 2002. Elk nieuw gehuurd of gekocht perceel wordt onmiddellijk omgeschakeld als het niet biologisch is. Sinds 1997 bewerkt Patrick Baudouin de grond, stapt af van chemische onkruidverdelgers en verbiedt sinds 2001 synthetische behandelingen. Sinds 1994 wordt er geen wijn meer gechaptaliseerd en de toevoeging van externe elementen aan het initiële druivensap is beperkt tot minimale doses zwavel.

Domaine Patrick Baudouin produceert droge en halfdroge witte Anjou van alleen de Chenindruif. Maar ook Quarts de Chaume, Coteaux du Layon - zoete wijnen - in kleine hoeveelheden, uitsluitend verkregen door natuurlijke concentratie op de wijnstok, en rode wijnen en villages uit Anjou, gemaakt van cabernet franc en sauvignon. Als perfectionist verkent Patrick Baudouin voortdurend nieuwe wegen in zijn zoektocht naar kwalitatieve wijnbouw, de expressie van terroirs en het plezier van fruitige wijnen.