Domaine Yannick Amirault - La Petite Cave 2017

De druif begint weer de overhand te krijgen op de rijping. Een wijn met toekomst.

Yannick en Benoît Amirault zijn perfectionistische wijnbouwers die op natuurlijke wijze zijn overgestapt op biologische wijnbouw. Ze beschikken over 19 hectare cabernet franc, waarvan twee derde in Bourgueil en de rest in Saint-Nicolas-de-Bourgueil, met in beide gevallen een rijke verzameling oude wijnstokken.

Een kleine wijnkelder, dat wel, maar een groot talent: dat van Yannick Amirault, die opnieuw in de schijnwerpers staat. De indrukwekkende donkerrode kleur met paarsachtige schitteringen van deze 2017 belooft een bouquet van zwarte vruchten, onderstreept door houttonen. Na een stevige aanzet ontvouwt zich een volle en fruitige smaak. De nog aanwezige tannines uit het hout nodigen uit tot bewaren.

Yannick Amirault, die wijnen produceert in Saint-Nicolas en Bourgueil, behoort tot de vaste waarden van deze twee Appellaties. Het is nu zijn zoon Benoît die de 19 hectare van het domein (biologisch) bewerkt.

 

Een Cabernet Franc, aangeplant op zand- en kleigrond boven kalksteen: hij bevindt zich nog in een fase waarin de rijping duidelijk aanwezig is, zonder dat dit ten koste gaat van de uitgebalanceerde fruitigheid. Zijn krijtachtige structuur zorgt ervoor dat hij zich in de loop van de tijd elegant zal ontwikkelen.

Benoît kwam in 2003 naar het familiedomein in Bourgueil om het familieavontuur voort te zetten dat zijn vader Yannick in 1997 was begonnen. De wijngaard ligt voor tweederde in Bourgueil en voor eenderde in het naburige Saint-Nicolas-de-Bourgueil, in deAppellatie . Je proeft het perfectionisme van de wijnbouwers en hun streven om de expressie van de terroirs tot uitdrukking te brengen via zeer zijdezachte en verfijnde Cabernet Francs, die toch hun sprankelende fruit behouden. Het domein is sinds 2009 biologisch gecertificeerd en de wijnen winnen elk jaar aan zuiverheid dankzij steeds nauwkeuriger uitgevoerde vinificaties (in kegelvormige houten vaten, eikenhouten vaten en aardewerken kruiken). De jaargangen 2022 en 2023 betoveren ons met hun openhartige, heldere karakter en hun finesse.