Domaine Yannick Amirault

Domaine Yannick Amirault is in handen van een nauwgezette en perfectionistische wijnmaker, Yannick Amirault. De wijngaard van Domaine Yannick Amirault beslaat 19 hectare in Bourgueil en Saint-Nicolas, in de Loirevallei, en wordt sinds 2009 biologisch-dynamisch verbouwd. De wijnstokken van Domaine Yannick Amirault, uitsluitend beplant met cabernet franc, worden met de grootste zorg bewerkt volgens traditionele methoden met geploegde en met gras bedekte bodems. Elk perceel wordt apart gevinifieerd en de druiven, altijd met een uitstekende rijpheid, geven uitdrukking aan de terroirs waar ze vandaan komen.

In de kelder is Yannick Amirault een voorstander van lange vinificaties. Hier wordt de most niet gecorrigeerd, niet gevinifieerd en niet gefilterd voor het bottelen. De wijn rijpt vervolgens minimaal 12 maanden in demi-muids of kuipen. Appellatie Dankzij dit werk kan Domaine Yannick Amirault uitstekende kwaliteitswijnen maken in Bourgueil en Saint-Nicolas de Bourgueil.