Domaine Grosbois - La Cuisine de ma Mère 2015

In 2018 en 2019 behoorden de wijnen van Nicolas Grosbois tot de beste van hun ge Appellatie; deze getalenteerde wijnbouwer uit de Loire-streek bewerkt zijn 9 hectare Chinon op biodynamische wijze. Wie niet van houtgerijpte wijnen houdt, zal op dit domein zeker in zijn nopjes zijn, temeer omdat de cuvées afkomstig zijn van de gele zandgronden van Panzoult: deze geven de wijn meer natuurlijke soepelheid dan de klei-kalkbodems. De cuvée Gabarre ontleent zijn naam aan de boten die vroeger op de rivier voeren; hij heeft expressieve, toegankelijke tannines en behoudt tegelijkertijd een peperige afdronk. De Clos-du-Noyer heeft grafietachtige accenten die zich vermengen met zwart fruit, met een intense, lang aanhoudende sapigheid. Met prijzen die nog steeds redelijk en toegankelijk zijn, is dit een zegenrijke, ten zeerste aan te bevelen adres.

Een voormalige, versterkte boerderij uit de 15e eeuw, gelegen op de heuvels van Chinon. De familie Grosbois verbouwt hier al sinds 1850 wijnstokken; een lange traditie die sinds 2008 wordt voortgezet door Nicolas, die de wijnwereld in Frankrijk en in het buitenland (Chili, Oregon, Australië...) heeft verkend voordat hij deze wijngaard van 15 ha overnam.

De gelijkmatige, glooiende hellingen van de gemeente Panzoult bestaan grotendeels uit ‘millarge’, geel kwartszand waarop de cabernet franc Chinons voortbrengt die minder tanninerijk zijn dan op klei-kalkgrond. „Dit zonnige terroir moet tot zijn recht komen”, legt Nicolas Grosbois uit, die in 2008 bij het familiedomein kwam werken, na tien jaar als ‘flying winemaker’ te hebben gewerkt. Deze dertiger keerde terug uit Nieuw-Zeeland en Chili met een afkeer van hout. Hij vinifieert en rijpt zijn rode wijnen uitsluitend in tanks. Zijn cuvée Clos du Noyer geeft voorrang aan de volledige expressie van een smaakvolle druif, met de nadruk op finesse. De nieuwe creatie, Montet, afkomstig van een kalkplaat, is een van de grote rode wijnen van Chinon. Nicolas Grosbois is tevens medebeheerder van het domein Les Hauts Baigneux (Azay-le-Rideau).