Chinon

De wijngaarden vande appellation Chinon beslaan een oppervlakte van 2.400 hectare en produceren jaarlijks 110.000 hectoliter rode, witte en roséwijn. In Chinon komen drie grote bodemtypes voor. Ten eerste de (oude en recente) alluviale terrassen langs de oevers van de Vienne, bestaande uit grind en zand, vervolgens de hellingen en kalkrijke heuvels van het Turonien (gele tufsteen) aan de rand van de rivieren en ten slotte de plateaus en heuvels die voornamelijk bestaan uit vuursteenhoudende klei en zand (Senonien). De brede samenvloeiing van de Loire en de Vienne is een toegangspoort tot het milde Atlantische klimaat. Het zeeklimaat dringt dus via de twee valleien door tot aan de verste helling of terras. De hellingen liggen in oost-westelijke richting en profiteren van een zeer zonnige zuidelijke ligging: net als in de Bourgueillois vinden we hier een bevoorrecht microklimaat dat perfect geschikt is voor de Cabernet Franc. 

De rode Chinon -wijn wordt bijna uitsluitend gemaakt van Cabernet Franc (of Breton), hoewel Cabernet Sauvignon tot maximaal 10% van de assemblage is toegestaan. De witte wijn wordt gemaakt van Chenin (of Pineau de Loire). Afhankelijk van het type bereiken de wijnen van Chinon hun rijpheid tussen 2 en 5 jaar of tussen 10 en 20 jaar. Chinon is een cru van hoge kwaliteit en wordt perfect vertegenwoordigd door huizen als de domeinen Charles Joguet, Philippe Alliet of Bernard Baudry. 

Roséwijnen, die 4% van de productie van Chinon uitmaken, zijn ook zeer fruitig. De witte Chinon-wijn vertegenwoordigt slechts 1% van de productie. Deze wijn wordt gemaakt van de chenin-druif en kan na rijping zeer interessant worden.

De AOC Chinon

De wijn Chinon rouge wordt vaak zo beschreven: hij heeft een diepe robijnrode kleur, een zeer fruitige en aromatische neus en elegante tannines in de mond. Deze wijn past heel goed bij vlees, zowel rood als wit, in saus of gegrild. De witte wijn is strogele, vrij helder en heeft een neus die eerder naar citrusvruchten neigt, met tonen van honing en kweepeer. Hij is fris en licht in de mond, maar heeft toch een zekere rondheid. Hij past uitstekend bij visgerechten.

Chinon: producenten van hoog niveau

DeAOC Chinon is een wijn die gewild is vanwege zijn rijke en evenwichtige karakter. Enkele producenten delenAppellatie het hart van de Loirevallei en sommige hebben een goede reputatie. 

Ontdek bijvoorbeeld het domein Grosbois met zijn 9 hectare biologisch bewerkte wijngaarden. Dankzij de gevarieerde hellingen kunnen hier vier zeer verschillende cuvées worden geproduceerd, een mooi voorbeeld van het smaakpalet dat met rode Chinon kan worden geassocieerd. 

U kunt ook met een gerust hart terecht bij het domein van Philippe Alliet en zijn familie. Deze wijnbouwer produceert wijnen die tot de beste van de regio behoren. Vier rode wijnen om te bewaren en een witte Chinon worden aangeboden aan alle liefhebbers van dit soort wijnen. Denk ook aan het Château de Coulaine, een domein dat sinds 1300 eigendom is van de familie Bonnaventure. Het werd zelfs vermeld in de avonturen van Gargantua, geschreven door Rabelais, een kind van het land. De wijnbouwgeschiedenis van het domein is echter recent en het is vandaag de dag omgeven door 20 hectare wijngaarden. De wijnen die hier worden geproduceerd, zijn gecertificeerd biologisch. De handmatige oogst is een van de vele kwaliteitsgaranties van dit domein, dat wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbiedt. 

Vermeldenswaardig is ook producent Bernard Baudry, wiens wijngaarden zich uitstrekken over verschillende gebieden van de AOC Chinon. Zijn expertise op het gebied van wijnbouw staat garant voor uitstekende Chinon-wijnen.