Chinon

De wijngaarden vande appellatie Chinon beslaan een oppervlakte van 2.400 hectare en leveren jaarlijks 110.000 hectoliter wijn in drie kleuren op. In Chinon vinden we drie grote bodemtypes na elkaar. Ten eerste de (oude en recente) alluviale terrassen langs de oevers van de Vienne, bestaande uit grind en zand, vervolgens de hellingen en kalkrijke heuvels uit het Turonien (gele tufsteen) aan de randen van de rivierassen en ten slotte de plateaus en heuvels die voornamelijk bestaan uit vuursteenhoudende klei en zand (Sénonien). De brede samenvloeiing van de Loire en de Vienne vormt een toegangspoort tot de zachtheid van de Atlantische Oceaan. Het oceanische klimaat dringt dus via de twee valleien door tot aan de verste helling of het verste terras. De hellingen, die van oost naar west lopen, profiteren van een zeer zonnige ligging op het zuiden: net als in de Bourgueillois vinden we hier een bevoorrecht microklimaat dat perfect geschikt is voor de Cabernet Franc. 

De rode Chinon -wijn wordt vrijwel uitsluitend gemaakt van Cabernet Franc (of Breton), hoewel Cabernet Sauvignon is toegestaan tot maximaal 10% van de blend. De witte wijn wordt gemaakt van Chenin (of Pineau de Loire). Afhankelijk van het type bereiken de wijnen van Chinon hun rijpheid tussen 2 en 5 jaar of tussen 10 en 20 jaar. Chinon is een wijn van hoge kwaliteit en wordt perfect vertegenwoordigd door huizen zoals de domeinen Charles Joguet, Philippe Alliet of Bernard Baudry. 

Roséwijnen, die 4 % van de productie van Chinon uitmaken, zijn eveneens zeer fruitig. De witte Chinon-wijn vertegenwoordigt daarentegen slechts 1 % van de productie. Deze wijn, gemaakt van de Chenin-druif, kan na rijping zeer interessant worden.

De AOC Chinon

De wijn Rode Chinon wordt vaak als volgt beschreven: hij heeft een diepe robijnrode kleur, een zeer fruitige en aromatische neus en elegante tannines in de mond. Deze wijn past uitstekend bij vlees, of het nu rood of wit is, in een saus of gegrild. De witte wijn is strogeel, vrij helder, en de neus neigt naar citrus, met tonen van honing en kweepeer. In de mond is hij fris en licht, maar toch met een zekere rondheid. Hij past uitstekend bij een visgerecht.

Chinon: producenten die aan de verwachtingen voldoen

DeAOC Chinon is een wijn die gewild is vanwege zijn rijke en evenwichtige karakter. Een aantal producenten deeltAppellatie hart van de Loirevallei en sommige hebben een uitstekende reputatie. 

Ontdek bijvoorbeeld het domein Grosbois en zijn 9 hectare wijngaarden die biologisch worden bewerkt. Dankzij de gevarieerde hellingen kan het domein vier cuvées produceren die sterk van elkaar verschillen, een mooi voorbeeld van het brede smaakpalet dat met rode Chinon kan worden geassocieerd. 

U kunt ook met een gerust hart een beroep doen op de expertise van Philippe Alliet en zijn familie. Deze wijnbouwer produceert wijnen die tot de beste van de regio behoren. Vier bewaarwijnen en een witte Chinon worden aangeboden aan alle liefhebbers van het genre. Denk ook aan het Château de Coulaine, een domein dat sinds 1300 eigendom is van de familie Bonnaventure. Het werd zelfs genoemd in de avonturen van Gargantua, geschreven door Rabelais, een kind van deze streek. De wijnbouwgeschiedenis is echter recent en het domein wordt vandaag omringd door 20 hectare wijngaarden. De wijnen die hier worden geproduceerd, zijn gecertificeerd biologisch. De handmatige oogst is een van de vele kwaliteitsgaranties van dit domein, dat wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbiedt. 

Ook producent Bernard Baudry verdient een vermelding; zijn wijngaarden strekken zich uit over verschillende gebieden binnen de AOC Chinon. Zijn wijnbouwkundige expertise staat garant voor uitstekende Chinon-wijnen.