Chinon

De wijngaarden van deAppellatie , waar de Chinon-wijn wordt geproduceerd, beslaan een oppervlakte van 2.400 hectare en leveren een jaarlijkse productie op van 110.000 hectoliter wijn in drie kleuren. In Chinon komen drie grote bodemtypes voor. Ten eerste de (oude en recente) alluviale terrassen langs de oevers van de Vienne, bestaande uit grind en zand; vervolgens de hellingen en kalkrijke heuvels uit het Turonien (gele tufsteen) die aan de randen van de rivierlopen liggen; en ten slotte de plateaus en heuvels die voornamelijk bestaan uit klei met vuursteen en zand (Sénonien). De brede samenvloeiing van de Loire en de Vienne vormt een toegangspoort tot de milde Atlantische invloed. Het oceanische klimaat dringt dus via beide valleien door tot aan de verste helling of het verste terras. De hellingen, die in oost-westelijke richting liggen, profiteren van een zeer zonnige zuidelijke ligging: net als in de Bourgueillois vinden we hier een bevoorrecht microklimaat dat perfect geschikt is voor de Cabernet Franc. 

De rode Chinon -wijn wordt vrijwel uitsluitend gemaakt van Cabernet Franc (of Breton), hoewel Cabernet Sauvignon is toegestaan tot maximaal 10% van de blend. De witte wijn wordt gemaakt van Chenin (of Pineau de Loire). Afhankelijk van het type bereiken de wijnen uit Chinon hun rijpheid na 2 tot 5 jaar of na 10 tot 20 jaar. Chinon is een wijn van hoge kwaliteit en wordt uitstekend vertegenwoordigd door wijnhuizen zoals de domeinen Charles Joguet, Philippe Alliet en Bernard Baudry. 

De roséwijnen, die 4 % van de productie van Chinon uitmaken, zijn eveneens zeer fruitig. De witte Chinon-wijn vertegenwoordigt daarentegen slechts 1 % van de productie. Deze wijn, gemaakt van de Chenin-druif, kan na rijping zeer interessant worden.

De AOC Chinon

De wijn Rode Chinon wordt vaak als volgt beschreven: hij heeft een diepe robijnrode kleur, een zeer fruitige en aromatische neus en in de mond elegante tannines. Deze wijn past uitstekend bij vlees, of het nu rood of wit is, in saus of gegrild. De witte wijn is strogeel, vrij helder, en de neus neigt naar citrus, met tonen van honing en kweepeer. In de mond is hij fris en licht, maar heeft hij toch een zekere rondheid. Hij past uitstekend bij een visgerecht.

Chinon: producenten die aan de verwachtingen voldoen

DeAOC Chinon is een wijn die gewild is vanwege zijn rijke en evenwichtige karakter. Enkele producenten delen deAppellatie in het hart van de Loirevallei en sommige hebben een uitstekende reputatie. 

Ontdek bijvoorbeeld het domein Grosbois met zijn 9 hectare wijngaarden die volgens de biologische landbouw worden bewerkt. Dankzij de gevarieerde hellingen kan het domein vier cuvées produceren die sterk van elkaar verschillen: een mooi voorbeeld van het scala aan smaken dat met rode Chinon kan worden geassocieerd. 

U kunt ook met een gerust hart een beroep doen op de expertise van Philippe Alliet en zijn familie. Deze wijnbouwer produceert wijnen die tot de beste van de regio behoren. Vier rode wijnen die geschikt zijn om te bewaren en een witte Chinon worden aangeboden aan alle liefhebbers van dit genre. Denk ook eens aan het Château de Coulaine, een landgoed dat al sinds 1300 eigendom is van de familie Bonnaventure. Het werd zelfs genoemd in de avonturen van Gargantua, geschreven door Rabelais, een zoon van deze streek. De wijnbouwgeschiedenis is echter van recente datum en het domein wordt vandaag de dag omringd door 20 hectare wijngaarden. De wijnen die hier worden geproduceerd, zijn gecertificeerd als biologisch. De handmatige oogst is een van de vele kwaliteitsgaranties van dit domein, dat wijnen van zeer hoge kwaliteit aanbiedt. 

Ook producent Bernard Baudry verdient een vermelding; zijn wijngaarden strekken zich uit over verschillende gebieden binnen de AOC Chinon. Zijn expertise op het gebied van wijnbouw staat garant voor uitstekende Chinon-wijnen.