Chinon

Appellatie De wijngaarden vanvin de Chinon beslaan een oppervlakte van 2400 hectare en produceren elk jaar 110.000 hectoliter wijn van drie kleuren. Er zijn drie belangrijke bodemsoorten in Chinon. Allereerst de alluviale terrassen (oud en recent) op de oevers van de Vienne, bestaande uit grind en zand, vervolgens de Turonische kalksteenhellingen en -knollen (gele tufsteen) langs de rivieroevers, en tot slot de plateaus en knollen die voornamelijk bestaan uit klei en zand (Senoniaans). De brede samenvloeiing van de Loire en de Vienne is een toegangspoort tot het milde Atlantische klimaat. Het oceaanklimaat dringt dan ook door in beide valleien tot op de verste hellingen of terrassen. De oost-west gerichte hellingen profiteren van een zeer zonnige zuidelijke blootstelling: net als in de Bourgueillois is het microklimaat ideaal voor cabernet franc. 

Rode Chinonwijn wordt bijna uitsluitend gemaakt van cabernet franc (of Breton), hoewel cabernet sauvignon is toegestaan in maximaal 10% van de blend. De witte wijn wordt gemaakt van Chenin (of Pineau de Loire). Afhankelijk van hun type rijpen Chinon-wijnen tussen 2 en 5 jaar of tussen 10 en 20 jaar. Chinon is een cru van topkwaliteit en wordt perfect vertegenwoordigd door huizen als Charles Joguet, Philippe Alliet en Bernard Baudry. 

Roséwijnen, die goed zijn voor 4% van de Chinonproductie, zijn ook erg fruitig. Witte Chinon vertegenwoordigt slechts 1% van de productie. Gemaakt van chenindruiven, kan het na rijping heel interessant worden.

AOC Chinon

De wijn Chinon rood wordt regelmatig omschreven als wijn met een diepe robijnrode kleur, een zeer fruitige, aromatische neus en elegante tannines in de mond. Deze wijn past heel goed bij vlees, zowel rood als wit, in saus of gegrild. Het wit is strogeel, vrij licht en de neus is meer citrusachtig, met toetsen van honing en kweepeer. In de mond is hij fris en licht, maar heeft hij toch een zekere rondheid. Hij past heel goed bij een gerecht op basis van vis.

Chinon: producenten gaan de uitdaging aan

L'AOC Chinon is een wijn die gewild is om zijn rijkdom en evenwicht.Appellatie Een handvol producenten deelt in het hart van de Vallei van de Loire en sommige hebben een goede reputatie. 

Neem een kijkje bij Domaine Grosbois en zijn 9 hectare biologisch gekweekte wijngaarden. De gevarieerde hellingen maken het mogelijk om vier zeer verschillende cuvées te produceren, een mooi voorbeeld van de reeks smaken die geassocieerd kunnen worden met rode Chinon. 

Je kunt je ook met een gerust hart wenden tot het domein van Philippe Alliet en zijn familie. Deze wijnboer produceert enkele van de beste wijnen van de streek. Vier jaargangen rode wijnen om neer te leggen en een witte Chinon worden aangeboden voor alle wijnliefhebbers. Château de Coulaine is al sinds 1300 in het bezit van de Bonnaventure familie en werd zelfs genoemd in de avonturen van Gargantua geschreven door Rabelais, een lokale jongen. De wijnbouwgeschiedenis is echter recent en het is nu omringd door 20 hectare wijngaarden. De wijnen die hier worden geproduceerd zijn biologisch gecertificeerd. De handmatige pluk is een van de vele manieren waarop dit domein ervoor zorgt dat de wijnen van de hoogste kwaliteit zijn. 

We moeten ook producent Bernard Baudry noemen, wiens wijngaarden zich uitstrekken over verschillende delen van de Chinon AOC. Zijn wijnbouwkundige expertise staat garant voor uitstekende Chinon-wijnjaren.