Cour-Cheverny

De wijngaard van Cour-Chevernyligt in de regio Loir-et-Cher en strekt zich uit over zo’n zestig hectare, verdeeld over 11 gemeenten.

Deze AOC, die in 1993 door het INAO officieel werd erkend, produceert uitsluitend witte wijnen van de Romorantin, een witte druivensoort die alleen in deze Appellatie wordt aangeplant Appellatie voortkomt uit een kruising tussen Pinot Noir en Gouais. Niet te verwarren met de veel grotere AOC Cheverny, waar zowel witte, rode als roséwijnen worden geproduceerd.

Dankzij de met zand bedekte kalkrijke bodems zijn de wijnen van Cour-Cheverny in hun jeugd droog en levendig en ontwikkelen ze na enkele jaren in de kelder aroma’s van honing, kweepeer en linde. De Romorantin, die wordt geproduceerd met beperkte opbrengsten en bij optimale rijpheid wordt geoogst, geeft deze wijn een elegante en verfijnde stijl.