Domaine de Montcy

Het domein van Montcy is sinds 2012 gecertificeerd voor biologische landbouw en sinds 2015 ook voor biodynamische landbouw (Demeter). Met het oog hierop worden de bodems bewerkt en worden de wijnen op natuurlijke wijze gevinifieerd, zonder toevoeging van oenologische producten. Het werk op het domein van Montcy is erop gericht de druif zo goed mogelijk te respecteren en Cheverny-wijnen te produceren die het terroir en het werk in de wijngaarden op een zeer uitgesproken manier tot uitdrukking brengen. De combinatie van deze principes, de moderniteit van de werkinstrumenten en de toewijding van de wijnbouwers maakt het mogelijk om delicate en zeer verleidelijke wijnenvan het domein van Montcy aan te bieden.