Séverin et Gilles Chollet

Gilles en Séverin Chollet, wijnbouwers van vader op zoon, bezitten een domein van meer dan 12,5 hectare verspreid over twee gemeenten in de Nivernais. Al meer dan 60 jaar produceert dit familiedomein witte wijnen onder de Appellaties en Pouilly-Fumé. De wijngaard van Chollet profiteert van klei-kalk- en zandgronden die elegante wijnen voortbrengen, met finesse en een fruitige smaak. Met oog voor het milieu en een nieuwe, milieuvriendelijkere teeltmethode is het domein Chollet in Pouilly-sur-Loire geleidelijk overgestapt op biologische landbouw, een proces dat momenteel in volle gang is.