Frédéric Mabileau

Het Domaine Frédéric Mabileau beschikt over een wijngaard van 27 hectare in productie. Zich bewust van de noodzaak van duurzame landbouw, besloot hij al in 2007 zijn gehele wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw, wat vandaag bekroond is met een ECOCERT-certificering. In augustus 2020 kwam Frédéric Mabileau plotseling om het leven bij een ongeluk met een ultralicht vliegtuig.

Het Domaine Frédéric Mabileau ligt op een terroir dat voornamelijk bestaat uit zand en grind. Een groot deel van de wijnstokken, die tussen de 35 en 50 jaar oud zijn, heeft een zeer goede wortelgroei waardoor ze diep in de bodem kunnen putten. Op de zacht glooiende hellingen ontstaan weelderigere en gestructureerde wijnen. Het naburige Bourgueil biedt daarentegen meer kleiachtige bodems, die vleziger wijnen voortbrengen.

Om de integriteit van de druif van de wijnstok tot in de kuip te respecteren, oogst Domaine Frédéric Mabileau de gehele wijngaard met de hand en sorteert deze op twee opeenvolgende sorteertafels (voor en na de ontristmachine). Al deze factoren zorgen voor vollere druiven, die beter rijpen en waarbij de zuurgraad in evenwicht wordt gebracht, wat soepele, ronde en geconcentreerde wijnen oplevert. Een van de absolute must-bezoeken in Saint-Nicolas de Bourgueil!