Frédéric Mabileau

Domaine Frédéric Mabileau heeft 27 hectare wijngaarden in productie. Hij was zich bewust van de noodzaak van duurzame landbouw en besloot in 2007 om zijn hele wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw, die nu is bekroond met het ECOCERT-certificaat. In augustus 2020 kwam Frédéric Mabileau plotseling om het leven bij een crash met een ultralicht vliegtuig.

Het domein van Frédéric Mabileau ligt op een terroir dat voornamelijk bestaat uit zand en grind. Een groot deel van de wijnstokken, tussen 35 en 50 jaar oud, is goed geworteld, waardoor ze het hart van de bodem kunnen aanboren. De zacht glooiende hellingen produceren meer weelderige, gestructureerde wijnen. Het naburige Bourgueil daarentegen heeft een meer kleiachtige bodem, wat zorgt voor vollere wijnen.

Om de integriteit van de druiven van de wijnstok tot het vat te respecteren, oogst Domaine Frédéric Mabileau de hele wijngaard met de hand en sorteert ze op twee opeenvolgende sorteertafels (voor en na de ontsteelmachine). Het resultaat zijn vlezigere druiven die beter rijpen, waardoor de zuurgraad in balans wordt gebracht en er soepele, ronde en geconcentreerde wijnen ontstaan. Een van de must-visit adressen in Saint-Nicolas de Bourgueil!