Frédéric Mabileau

Domaine Frédéric Mabileau beschikt over een wijngaard van 27 hectare in productie. Zich bewust van de noodzaak van duurzame landbouw, besloot hij al in 2007 zijn gehele wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw, wat vandaag bekroond is met een ECOCERT-certificering. In augustus 2020 kwam Frédéric Mabileau plotseling om het leven bij een ongeluk met een ultralicht vliegtuig.

Het Domaine Frédéric Mabileau ligt op een terroir dat voornamelijk bestaat uit zand en grind. Een groot deel van de wijnstokken, tussen de 35 en 50 jaar oud, heeft een zeer goede wortelgroei waardoor ze diep in de bodem kunnen putten. Op de zacht glooiende hellingen ontstaan meer weelderige en gestructureerde wijnen. Het naburige Bourgueil biedt daarentegen meer kleiachtige bodems, wat leidt tot vleziger wijnen.

Om de integriteit van de druif van de wijnstok tot in de tank te respecteren, oogst Domaine Frédéric Mabileau de hele wijngaard met de hand en sorteert deze op twee opeenvolgende sorteertafels (voor en na de ontrister). Al deze factoren zorgen voor vollere druiven, die beter rijpen en de zuurgraad in evenwicht brengen, wat soepele, ronde en geconcentreerde wijnen oplevert. Een van de must-visit adressen in Saint-Nicolas de Bourgueil!