Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Domaine de la Coulée de Serrant produceert waarschijnlijk een van de beste witte wijnen ter wereld. Nicolas Joly, een biodynamist van het eerste uur, cultiveert een wijngaard op mythische hellingen met passie en verstand, zonder gebruik te maken van chemische meststoffen, pesticiden en andere onkruidverdelgers. Coulée de Serrant is een topdomein, een waar boegbeeld van de Loirevallei wijnen.

Appellatie C oulée de Serrant is een gecontroleerd domein van slechts 7 hectare. Gelegen op zeer steile hellingen met uitzicht op de Loire, hebben de Chenin wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 35 tot 40 jaar. De oudste wijnstokken zijn meer dan 80 jaar oud en leveren het hout voor de nieuwe wijnstokken die het gebied zijn originaliteit geven. De wijngaarden worden deels met paarden of met de hand bewerkt en de gemiddelde opbrengst is 20/25 hectoliter per hectare. De zeer ondiepe bodem ligt op glooiende rode leisteen die de SavennièresCoulée de Serrant wijnstokken perfect draineert. De hellingen zijn overwegend zuid/zuidoost gericht. De druiven worden geoogst in 5 partijen over een periode van 3 tot 4 weken om een zo kleurrijk mogelijke rijpheid te bekomen en het meest aangetast door botrytis. Het domein van Nicolas Joly produceert ook de Savennières Roche aux Moines, waarvan de kwaliteit gelijk is aan die van de andere crus.