Domaine Nicolas Joly - Coulée-de-Serrant 2014

Deze slanke Chenin, met tonen van wortels, verse kruiden, hooi en witte bloemen, komt in dit stadium nog wat streng over. Hij is nog wat gesloten en houdt vast aan zijn bittere tonen, maar valt op door een levendige textuur en een diepgang die zich in de loop der jaren zal ontvouwen. Geduld.

Het wijndomein La Coulée de Serrant is een plek waar het leven bruist. Nicolas Joly, pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw, heeft van zijn wijn een merk gemaakt dat over de hele wereld bekend is. Hij kan ook rekenen op de visie van zijn dochter Virginie om dit domein tot de top te blijven brengen. Vier hectare in Savennières en vier hectare in Roche-Aux-Moines: een wijngaard waar schapen grazen, kippen pikken en die met de hand wordt bewerkt, in symbiose met de natuur. Observatie, experimenteren, voorbeeldige wijnbouw en een domein dat je niet mag missen.

Met zijn prachtige, diepe goudkleur presenteert de „Coulée” 2014 zich in zijn klassieke kleur, een teken van de door de Joly’s nagestreefde overrijpheid met door botrytis aangetaste druiven. In de neus, na lang luchten (altijd noodzakelijk voor deze wijn), toont hij een opmerkelijke en veranderlijke complexiteit: gele pruim, boter, honing, gevolgd door verbena, vers gras, een vleugje menthol, koude steen... Een zachte en tedere aanzet leidt naar een zeer open smaak (veel meer dan de 2013 in dezelfde periode), krachtig, compact, warm, ondersteund door een lichte, rokerige houttoets en door die onvergelijkbare verticaliteit met accenten van het terroir die ons in het hart van de aarde lijkt te dompelen. Een wijn die, zoals altijd, niemand onberoerd laat, maar die zich vanwege zijn jeugd nog wat terughoudend toont en pas na een lange rijping volledig tot zijn recht zal komen.

Deze eerbiedwaardige wijngaard van 7 ha, beplant met oude Chenin-wijnstokken die zich vastklampen aan leisteenhellingen – aangelegd door de cisterciënzers in 1130 – is een van de weinige wijngaarden in Frankrijk met een monopoli Appellaties . Door de eeuwen heen versterkt door illustere en gekroonde wijnliefhebbers, heeft zijn uitstraling een internationale dimensie gekregen sinds Nicolas Joly, de Franse ‘paus’ van de biodynamische wijnbouw, het lot van het domein in handen heeft, tegenwoordig bijgestaan door zijn dochter Virginie. De wijn ontleent zijn originele en unieke karakter aan druiven die overrijp – of zelfs door botrytis aangetast – zijn en in vier of vijf fasen worden geoogst. In de kelder wordt vooral geen nieuw hout gebruikt, dat het terroir zou maskeren, maar vaten van 500 liter. En er wordt zo min mogelijk ingegrepen.

Nicolas Joly wordt nu bijgestaan door zijn dochter Virginie. Zonder afbreuk te doen aan het vaderlijke imago, moeten we toegeven dat de wijnen de laatste jaren preciezer en verfijnder zijn geworden. La Coulée de Serrant behoort daarmee tot de absolute top van zijn terroir. Een leisteenterroir dat de wijn lengte, precisie en een subtiele glans geeft. De wijnen hebben tijd nodig en vooral beluchting.

De geringe hoeveelheid restsuiker doet niets af aan de zoute kracht van de bittere tonen: een kruidig profiel met een slanke structuur in deze wijn met tonen van kumquat, die aan rust en puurheid lijkt te hebben gewonnen, maar nog steeds streng is en bestemd is voor een glorieuze rijping.

De uitzonderlijke wijngaard van La Coulée de Serrant strekt zich uit aan de rand van een leisteenklif die rechtstreeks in de Loire uitloopt, vlakbij Angers. Dankzij de ligging en de uitstekende blootstelling onderscheidt deze wijngaard zich al eeuwenlang van de rest. Het domein werd in de jaren zestig door Denise Joly gerestaureerd en is inmiddels overgenomen door haar zoon Nicolas. Deze briljante ideeënmaker is een fervent voorstander van de biodynamische landbouw, die hij sinds 1981 op La Coulée de Serrant heeft toegepast. Een deel van de door botrytis aangetaste druiven (in meer of mindere mate, afhankelijk van het oogstjaar) verleent deze buitengewone witte wijnen een barokke complexiteit aan aroma’s en een unieke volheid. De dochter van Nicolas Joly, Virginie, heeft inmiddels de leiding over het domein. Sommige wijnen, zoals die uit 2016 of 2019, kunnen flamboyant zijn, gekenmerkt door een indrukwekkende concentratie aan droge extracten. Andere, zoals de 2020, vertonen een gebrek aan precisie dat ons perplex doet staan. Deze wijnen hebben een lange beluchting nodig en moeten worden geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 12 graden, dus niet te koel. Tijdens proeverijen op het domein worden ze zelfs op kamertemperatuur geserveerd!