Eric Morgat - Savennières Fidès 2013

Éric Morgat, afkomstig uit Le Layon, produceert een Savennières met zeer lage opbrengsten, die rijp wordt geoogst en op eikenhout wordt gerijpt. Op zijn biologisch bewerkte terroir streefde hij naar rondheid in plaats van het scherpe karakter van de Chenin. In de laatste jaargangen zien we een stijlverandering naar meer rechtlijnige wijnen; 2010 is een toonbeeld van dit streven naar puurheid. De Anjou Blanc, afkomstig van een perceel dat in 2002 in de omgeving van Pierre Bise werd aangekocht en in 2003 op spiliet werd aangeplant, levert een Litus-cuvée op die bol staat van spanning.

Eric Morgat, geboren aan de zuidoever, is inmiddels in Savennières gevestigd. Hij heeft een zeldzame wijngaard opgebouwd, gelegen op kostbare locaties, zoals de Roche-aux-Moines of een prachtige, opnieuw aangeplante helling in de Pierre-Bécherelle. De oogst bestaat uit botrytisvrije Chenin doré-druiven, die in vaten (waarvan 20 % nieuw) worden gevinifieerd, met gedeeltelijke malolactische gisting. Vanaf 2012 vervangt de cuvée Fidès de Enclos, waarvan het oorspronkelijke perceel is uitgebreid met verschillende terroirs die sindsdien zijn aangeplant. De wijnen bereiken een voor de Anjou ongebruikelijke precisie en intensiteit, dankzij het voortdurende zoekproces van deze perfectionistische wijnbouwer, die elk detail voortdurend verfijnt om vooruitgang te boeken. Aan de top van de Savennières heeft het domein vorig jaar zijn tweede ster behaald.