Savennières

DeAppellatie Savennières is beperkt tot drie gemeenten ten zuiden van Angers, op de rechteroever van de Loire: Savennières, Bouchemaine en La Possonnière. De uitstekende productieomstandigheden werden waarschijnlijk al tijdens de Romeinse invasies ontdekt. De wijnbouw ontwikkelde zich in de tijd van de grote abdijen, werd voortgezet door de landheren en vervolgens, in de 19e eeuw, door de bourgeoisie van Anjou. De AOC Savennières werd bij decreet van 8 december 1952 officieel erkend. De totale oppervlakte van de wijngaard van de Savennières is ongeveer 124 hectare groot en ligt op de hellingen die loodrecht op de Loire liggen, met een prachtige ligging. De ondiepe bodems bestaan uit zandsteenachtige leisteen, vulkanische aders (rhyoliet) en door de wind aangevoerd zand. Dankzij de mesoklimatische invloed van de Loire kunnen hier droge witte wijnen met een hoge rijpingsgraad worden geproduceerd. Zo trekken onweersbuien meestal over de linkeroever van de Loire, waardoor Savennières. De wijnen van de Savennières, uitsluitend witte wijnen, worden gemaakt van Chenin Blanc (of Pineau de la Loire). De bewaartijd van deze wijnen varieert van 5 jaar tot onbeperkte tijd bij goede jaargangen. Het Domaine aux Moines, het Château Pierre-Bise of het Château de Varennes bieden uitstekende wijnen die de kwaliteit van het terroir van de Savennières. Binnen deAppellatie onderscheiden we twee specifieke benamingen: La Roche-aux-Moines en La Coulée-de-Serrant. Het terroir van La Coulée-de-Serrant werd in de 12e eeuw (1130) aangeplant door cisterciënzer monniken en is sindsdien altijd in gebruik gebleven voor de wijnbouw. De kwaliteit van de wijnen uit deze wijngaard wordt al heel lang erkend en onderscheidt deze van andere wijnen Savennières, een streek die al een uitstekende reputatie geniet. Zo schrijft Maurice Constantin Weyer erover, evenals Alexandre Dumas, en meer recentelijk, aan het begin van de 20e eeuw, bestempelde Curnonsky, de prins onder de gastronomen, deze wijn als een van de vijf beste witte wijnen van Frankrijk. La Roche-aux-Moines en La Coulée-de-Serrant vormen vandaag de Appellaties enige domein Coulée de Serrant - Nicolas Joly.