Eric Morgat - Savennières Fidès 2013
18/20
RVF
De Savennières Fidès is afkomstig van vier verschillende leisteenterroirs en opent met overheersende tonen van peer en citrusvruchten, vergezeld van intense minerale accenten en een vleugje gedroogd fruit. In de mond is hij rond en romig, met een mooie balans tussen zachtheid en frisheid, een krachtige minerale spanning en veel diepte… Een zeer authentieke Savennières!
Koop je Morgat wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
mooie gele kleur, glanzend en helder
Neus
tonen van peer en citrusvruchten overheersen, vergezeld van intense minerale accenten en accenten van gedroogd fruit
Smaak
rond en romig, mooie balans tussen zachtheid en frisheid, een krachtige minerale toets, veel diepte
Serveren
bij 8-10°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vanaf
2015
Drinken vóór
2023
Wijn-spijscombinaties
heerlijk bij riviervis, wit vlees, asperges...
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2015) Geselecteerd (Een domein of een wijnmakerij die ons heeft weten te overtuigen met een of meer wijnen uit zijn productie, zonder dat we een algemeen oordeel kunnen geven over de stijl van het volledige assortiment)
Over het domein:
Éric Morgat, afkomstig uit Le Layon, produceert een Savennières met een zeer lage opbrengst, die rijp wordt geoogst en op eikenhout wordt gerijpt. Op zijn biologisch bewerkte terroir streefde hij naar rondheid in plaats van het scherpe karakter van de Chenin. In de laatste jaargangen zien we een stijlverandering naar meer rechtlijnige wijnen; 2010 is een toonbeeld van dit streven naar puurheid. De Anjou Blanc, afkomstig van een perceel dat in 2002 in de omgeving van Pierre Bise werd aangekocht en in 2003 op spiliet werd aangeplant, levert een Litus-cuvée op die bol staat van spanning.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijnbeoordeling (gids 2016) 18/20 (Jaargang ) (Topwijn)
Beoordeeld domein (gids 2016) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, die vaak beschikken over fantastische terroirs, zijn absolute musts die vanwege hun constante kwaliteit en de uitmuntendheid van hun productie niet mogen ontbreken in de wijnkelder van de ervaren liefhebber)
Over het domein:
Eric Morgat, geboren aan de zuidoever, is inmiddels in Savennières gevestigd. Hij heeft een zeldzame wijngaard opgebouwd, gelegen op kostbare locaties, zoals de Roche-aux-Moines of een prachtige, opnieuw aangeplante helling bij de Pierre-Bécherelle. De oogst bestaat uit botrytisvrije Chenin doré-druiven, die in vaten (waarvan 20 % nieuw) worden gevinifieerd, met gedeeltelijke malolactische gisting. Vanaf 2012 vervangt de cuvée Fidès de Enclos, waarvan het oorspronkelijke perceel inmiddels is uitgebreid met verschillende terroirs die sindsdien zijn aangeplant. De wijnen bereiken een voor de Anjou ongebruikelijke precisie en intensiteit, dankzij het voortdurende onderzoek van deze perfectionistische wijnbouwer, die elk detail blijft verfijnen om vooruitgang te boeken. Aan de top van de Savennières heeft het domein vorig jaar zijn tweede ster behaald.