Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016
14,5/20
Bettane & Desseauve
„ Een Chenin met veel body, vol van smaak, toegankelijk en elegant.”(De Bettane & Desseauve-wijn gids) Deze cuvée is vernoemd naar het perceel „Bellevue“, dat in 2009 is aangeplant op een leisteenbodem. De wijn heeft een prachtige aromatische expressie, is gestructureerd, droog en fris en vraagt om een combinatie met verfijnde gerechten: vis in beurre blanc, gevogelte in roomsaus, champignons. Een echte terroir-Chenin!
Koop je Patrick Baudouin wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
Mooie lichtgele jurk
Neus
Een mooie rijpheid, een rijk aromatisch palet
Smaak
Elegant, gestructureerd en fris
Serveren
AT 10-12°C
Openen
een half uur van tevoren
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Past goed bij verfijnde gerechten, vis in beurre blanc, gevogelte met room, paddenstoelen...
Bettane & Desseauve
Wijn met een score van 14,5/20 (Goede wijn)
Domaine noté (gids 2020) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over de wijn:
Een Chenin met veel body, heerlijk vol van smaak, toegankelijk en elegant.
Over het domein:
Patrick Baudouin heeft eerst van alles en nog wat gedaan voordat hij zich als boekhandelaar in Parijs vestigde. Op zijn veertigste besloot hij terug te keren naar het familiebedrijf, dat met moeite rondkwam op anderhalve hectare. Zijn lectuur kwam hem goed van pas om de essentie van de grote zoete wijnen van de Layon terug te vinden, nog voordat bietsuiker en de bijna systematische chaptalisatie deze gouden wijnen afvlakten. Als purist koos hij voor uitmuntendheid, zonder enig compromis. Toen hij in 1990 begon, maakte hij uitsluitend zoete wijnen. Aangemoedigd door François Raveneau, een grote wijnbouwer uit Chablis, begon hij vanaf 2001 met de teelt van droge witte wijn. Met 14 hectare wijngaarden (waarvan 10 hectare Chenin, met 1 hectare in Quarts de Chaume en 90 are in Savennières), gelegen op de meest spectaculaire terroirs van de Anjou Noir (schist, zandsteen en vulkanisch gesteente) en biologisch bewerkt, creëert hij samen met zijn trouwe rechterhand Christophe Durand (die in 2012 in dienst trad) prachtige witte wijnen. Een toonbeeld van een wijngoed, een must-visit dat op zoek is naar de authentieke identiteit van de chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Patrick Baudouin, een energieke man van in de zestig, heeft zich aan het einde van de 20e eeuw ingezet om de productie van natuurlijke zoete wijnen in Layon op de kaart te zetten. Deze voormalige Parijse boekhandelaar, die begin jaren negentig terugkeerde naar het land van zijn voorouders in Anjou, heeft heel wat ups en downs meegemaakt. Dankzij de komst van een meerderheidsaandeelhouder (Union Harmonie Mutuelles) kon het domein extra middelen aanwenden en hoge kwaliteitsdoelstellingen bereiken. Het doorgezette werk werpt zijn vruchten af en de wijnen zijn nog nooit zo volmaakt geweest, met prachtige rode wijnen, maar vooral witte Anjou-wijnen die de diversiteit van de terroirs illustreren, en, op het gebied van zoete wijnen, een bewonderenswaardige „quarts-de-chaume“. Meer dan ooit speelt Patrick Baudoin een actieve rol in de promotie van de Chenin uit Anjou.