Peyrassol

Genesteld aan de voet van het Massif des Maures, in een gebied van meer dan 900 hectare, groeien de 90 hectare wijnstokken op klei-kalksteen bodem op een hoogte van ongeveer 300 meter. Opgericht door de Tempeliers in de 13e eeuw, is dit een van de oudste wijngaarden in de Provence. Het werd in 2001 overgenomen door Philippe Austruy, die het beheer van de wijngaard toevertrouwde aan zijn neef, Alban Cacaret.