Peyrassol

Verscholen aan de voet van het Massif des Maures, in een landschap van meer dan 900 hectare, strekken de 90 hectare wijngaarden zich uit over klei-kalkgrond op een hoogte van ongeveer 300 meter. Deze commanderij, gesticht door de Tempeliers in de 13e eeuw, is een van de oudste wijngaarden van de Provence. In 2001 werd het overgenomen door Philippe Austruy, die het beheer van de wijngaard toevertrouwde aan zijn neef, Alban Cacaret.