Les Grands Carmes de Simone 2011

Bettane & Desseauve

Over het domein:

Dit is het beroemdste kasteel vanAppellatie , waar de familie Rougier al bijna twee eeuwen lang de stijl bewaakt. De 25 hectare wijngaarden liggen op ongeveer 200 meter hoogte, op een noordelijke helling die ze beschermt tegen de kracht van de zon en de mistral. Maar de echte schat van het domein zijn ongetwijfeld de vele zeer oude wijnstokken, die met veel zorg worden behandeld volgens de principes van duurzame wijnbouw. Sinds 2018 loopt de officiële certificering voor biologische wijnbouw. De wijn, die rijpt in gewelfde kelders die in de 16e eeuw door de monniken van de Grands Carmes d'Aix in de rotsen zijn uitgehouwen, wordt in zijn jeugd vaak onderschat. Na enkele jaren rijping onthullen alle cuvées, inclusief de roséwijnen, een bewonderenswaardige complexiteit en diepgang. Het is dus beter om de flessen een tijdje in de kelder te bewaren, ook al vinden de ongeduldigen dat misschien jammer.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Vanaf de heuvels van Château Simone ontvouwt zich een schilderij van Cézanne: we bewonderen de eeuwenoude wijngaarden die zich vastklampen aan de kalksteen van Langesse en zich in het noorden openen naar de berg Sainte-Victoire. "La Simone", zoals de familie Rougier het graag noemt, is zeker de beroemdste cru in de ogen van liefhebbers van grote mediterrane witte wijnen. Het is waar dat René en Jean-François Rougier deze witte wijn zonder enige techniek verbouwen, met een ongelooflijke klasse, evenwicht en volheid. Een van de geheimen schuilt in het langzame persen en de rijping van twintig maanden in vaten en vervolgens in barriques. Het is ook het resultaat van een perceel van 8 hectare, beplant met verschillende druivensoorten, voornamelijk clairette (met 2% muscat die het verschil maakt!), geoogst en samengevoegd tot een assemblage. De rosé, de andere troef van Simone, is altijd kleurrijk, met een intense fruitigheid. Hij is zeer geconcentreerd in de mond en heeft een goed bewaarpotentieel. De rode wijn bereikt nu het niveau van bepaalde grote wijnen uit het zuiden van de Rhônevallei. De grenache en de mourvèdre geven hem een karakter dat tot uiting komt in een hogere rijpheid en een meer volmondige smaak dan in eerdere jaargangen.