Domaine Dambrun - Ventoux L'Échappée de Patrick Chêne 2020
16,5/20
Jancis Robinson
„Een speciale cuvée van Patrick Chêne, die je zeker niet mag missen!“
„Een veelheid aan aroma’s! Granaatappelsiroop en gefermenteerde korrels , zwarte frambozen en kersen, gekookt tot een jam die zo dik is dat je er blokjes van zou kunnen snijden. Dat is trouwens ook de indruk die deze wijn in de mond achterlaat. Een sculptuur van zwart fruit, met scherpe hoeken en uitgesneden vlezige delen, introvert, sappig en balsamisch, met subtiele, nauwelijks waarneembare kruiden. Geniet ervan bij gekonfijte varkenskoteletten. Proef de fruitige tonen.” (Jancis Robinson 2023)
Koop je Dambrun wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Lichtgranaatrok
Neus
Diepe neus, tonen van rode bessen in confituurvorm
Smaak
Vol, rijk en diep, met een verfijnde toets, lichte kruidigheid, een mooie, krachtige en elegante structuur
Serveren
AT 16-18°C
Drinken vóór
2030
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij een lamsschouder met munt, een ribstuk met rozemarijn, een konijnenterrine…
Bettane & Desseauve
Beoordeling: 2 sterren (Een degelijke en aan te bevelen productie, maar iets meer standaard en homogeen dan de vorige)
Over het domein:
De Ventoux luidt een nieuw hoofdstuk in het beroepsleven van Laurence en Patrick Chêne in. Dit project, dat hen al zo’n twintig jaar na aan het hart ligt, is gevestigd in een 18e-eeuwse mas aan de voet van deze beroemde berg in de Vaucluse. Met diepe overtuiging en een onwankelbaar geloof heeft dit koppel, dat gepassioneerd is door het boerenleven en de Provence, de voor de regio kenmerkende druivensoorten verzameld die te snel in de vergetelheid waren geraakt. Honderdjarige wijnstokken, een wijnkelder die de tradities respecteert zonder de innovaties te vergeten, met het scherpzinnige oog van een zekere Jérome Bressy: het antwoord ligt in het glas, relevant en vooruitziend sinds vier jaargangen. Naast de gebruikelijke variëteiten maken een beetje Cinsault en de fijne Counoise een geslaagde assemblage compleet, gerijpt in cement en hout.
Jancis Robinson
Genoteerde wijn (gids 2023) 16,5/20
Over de wijn:
Een veelheid aan aroma’s! Granaatappelsiroop en gefermenteerde korrels , zwarte frambozen en kersen, gekookt tot een jam die zo dik is dat je er blokjes van zou kunnen snijden. Dat is trouwens ook de indruk die deze wijn in de mond achterlaat. Een sculptuur van zwart fruit, met scherpe hoeken en uitgesneden in het vruchtvlees, introvert, sappig en balsamisch, met subtiele, nauwelijks waarneembare kruiden. Geniet ervan bij gekonfijte varkenskoteletten. Te proeven op het fruit.