Domaine Dambrun - Ventoux Au dessus de la Mêlée 2021

De Ventoux vormt het decor voor een nieuw hoofdstuk in het beroepsleven van Laurence en Patrick Chêne. Dit project, dat hen al zo’n twintig jaar na aan het hart ligt, is gevestigd in een 18e-eeuwse mas aan de voet van deze beroemde berg in de Vaucluse. Met diepgewortelde overtuigingen en een onwankelbaar vertrouwen heeft dit echtpaar, dat een passie koestert voor het boerenleven en de Provence, de voor de regio kenmerkende, maar al te snel in de vergetelheid geraakte druivensoorten weer in ere hersteld. Eeuwenoude wijnstokken, een wijnkelder die tradities in ere houdt zonder innovaties uit het oog te verliezen, onder het deskundige toezicht van een zekere Jérome Bressy: het resultaat is te proeven in het glas, treffend en vooruitziend sinds vier jaargangen. Naast de gebruikelijke druivensoorten maken een vleugje Cinsault en de verfijnde Counoise een geslaagde assemblage compleet, gerijpt in cement en hout.