Domaine de Fondrèche - Ventoux Il était une fois 2022

Nanou Barthélemy en haar zoon Sébastien Vincenti hebben dit landgoed in 1995 aangekocht, de wijnkelder gebouwd en vervolgens regelmatig verbeterd, en de wijngaard opnieuw aangelegd – 50 ha biologisch, bewerkt volgens biodynamische principes, waardoor Fondrèche is uitgegroeid tot een van de toonaangevende wijnhuizen van deAppellatie Ventoux.

De Ventoux Il Etait Une Fois 2022 is een serieuze cuvée op basis van Grenache, die de positie van Fondrèche onder de toonaangevende domeinen van de Ventoux verder versterkt. De wijn bestaat voor 80% uit Grenache van oude wijnstokken die in 1936 zijn aangeplant en gerijpt in betonnen eieren en amforen, aangevuld met 10% Mourvèdre en 10% Syrah, beide gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten. Hij biedt aroma’s van bramen, bosbessen, menthol, viooltjes en garrigue. Krachtig en geconcentreerd, soepel en gestructureerd, met een vlezige, fruitige kern omlijst door poederachtige tannines en uitmondend in een lange, fluweelzachte afdronk. Deze cuvée, die diepte en verfijning combineert, kan zich meten met de beste wijnen uit Gigondas of Châteauneuf-du-Pape, en zal na een decennium rijping in de kelder nog beter worden.

Een zuivere, levendige en goed gestructureerde rode wijn met tonen van wilde bessen, wilde kruiden en bakkerskruiden. Hij is middelzwaar, met fijne tannines en een frisse zuurgraad. Het fruitige karakter is sprankelend, met een levendige kern van sappige bessen in de mond die zich vermengt met gedroogde kruiden en zachte specerijen. Vol verve, met een zijdezachte textuur en een sappige afdronk.

De Ventoux Il Était Une Fois 2022 is afkomstig van zeer oude Grenache-wijnstokken die uitsluitend in glazen bollen en amforen zijn gerijpt, met 10 % Syrah en Mourvèdre die in nieuwe eikenhouten vaten zijn gerijpt. Dit is misschien wel een van de beste Grenache-wijnen uit de Ventoux en biedt een ongelooflijk bouquet van kirsch, zwarte frambozen, lentebloemen en Provençaalse kruiden. Met zijn opmerkelijke zuiverheid, fijne tannines en een lange afdronk is dit een wijn die u absoluut moet proeven.