Domaine de Fondrèche

Het Domaine de Fondrèche ligt in Mazan, in het hart vanAppellatie du Ventoux. Het wordt geleid door Nanou Barthélémy en Sébastien Vincenti, die een eenvoudig doel hebben: wijnen produceren die 'identi-terres' zijn. Met andere woorden, wijnen die zo dicht mogelijk bij hun terroir staan en dit terroir tot zijn recht laten komen.

De wijngaard van Domaine de Fondrèche, met een oppervlakte van 42 hectare, wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, met als doel een harmonie te creëren tussen de wijnstokken, de bodem en de directe omgeving. De wijngaard is verspreid over drie locaties in de gemeenten Mazan, Mormoiron en Saint Pierre de Vassols. De hele wijngaard wordt bewerkt zonder chemische onkruidverdelgers en er wordt altijd gekozen voor de meest milieuvriendelijke oplossing. De maankalender beïnvloedt de ingrepen op de plant om de natuurlijke afweer van de wijnstokken te versterken.

Het Domaine de Fondrèche beschikt over een kelder die past bij zijn visie op wijn, tussen moderniteit en traditie. De wijnbereiding gebeurt zonder zwavel om het terroir zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen. De rijping gebeurt op een doordachte en gecontroleerde manier, met respect voor de wijn (eivormige betonnen tanks, terracotta amforen, vaten en barriques).