Domaine de Fondrèche

Het Domaine de Fondrèche ligt in Mazan, in het hart vanAppellatie du Ventoux. Het wordt geleid door Nanou Barthélémy en Sébastien Vincenti, die een eenvoudig doel voor ogen hebben: wijnen produceren die de terroir weerspiegelen. Met andere woorden: wijnen die zo dicht mogelijk bij hun terroir staan en dit tegelijkertijd tot zijn recht laten komen.

De wijngaard van het Domaine de Fondrèche, met een oppervlakte van 42 hectare, wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw, met als doel een harmonie te creëren tussen de wijnstokken, de bodem en de directe omgeving. De wijngaard bestaat uit drie locaties, verspreid over de gemeenten Mazan, Mormoiron en Saint Pierre de Vassols. De gehele wijngaard wordt zonder chemische onkruidverdelgers bewerkt, waarbij altijd de voorkeur wordt gegeven aan de meest milieuvriendelijke oplossing. De maankalender is bepalend voor de werkzaamheden aan de planten, om zo de natuurlijke afweer van de wijnstokken te versterken.

Het Domaine de Fondrèche beschikt over een wijnkelder die aansluit bij zijn visie op wijn, een combinatie van moderniteit en traditie. De wijnbereiding gebeurt zonder zwavel om de terroirs zo goed mogelijk tot hun recht te laten komen. De rijping wordt zorgvuldig en vakkundig begeleid met respect voor de wijn (eivormige betonnen tanks, terracotta-amforen, grote vaten en barriques).