Domaine de Fondrèche

Appellatie D omaine de Fondrèche ligt in Mazan, in het hart van de Côtes du Ventoux. Het wordt gerund door Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, die een eenvoudig doel hebben: wijnen produceren die "identi-terres" zijn. Met andere woorden, wijnen die zo dicht mogelijk bij hun terroir staan en er tegelijkertijd het beste van maken.

De 38 hectare grote wijngaard van Domaine de Fondrèche wordt verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw, met als doel harmonie te creëren tussen de wijnstokken, de bodem en hun directe omgeving. De wijngaard is aangeplant op drie locaties in de gemeenten Mazan, Mormoiron en Saint Pierre de Vassols. Er worden geen chemische onkruidverdelgers gebruikt en er wordt vaak gras geplant tussen de rijen. De bodem wordt bemest met 100% natuurlijke organische mest. Het landgoed wordt momenteel biologisch verbouwd.

Domaine de Fondrèche heeft een kelder die de benadering van wijn weerspiegelt. Het basisprincipe is dat het functioneel moet zijn met respect voor de kwaliteit van de druiven. De kelders zijn geklimatiseerd om ervoor te zorgen dat de wijnen onder de best mogelijke omstandigheden rijpen en bewaard worden.