Coume del Mas - Banuyls Quintessence 2019 (50 cl)

Philippe Gard, gevestigd in Cosprons, een gehucht van Port-Vendres, heeft ervoor gekozen zich af te zijdig maken van de meeste andere wijnproducenten uit de streek, en zijn wijnen weerspiegelen zijn persoonlijkheid. Deze landbouwingenieur en oenoloog, die talrijke diploma’s op zijn naam heeft staan, vestigde zich in 1997 in de regio, nadat hij er lange tijd als wildkampeerder had verbleven. In 1997 richtte hij zijn domein op, dat vandaag de dag 15 hectare beslaat. Terwijl zoveel anderen uit traditie en erfgoed zoete wijnen maken, heeft hij ervoor gekozen om deze te produceren, met de nadruk op het topsegment. Lange rijpingsperiodes, en vooral met de droesem van het „ Jaargang ”, niet die van de tien voorgaande jaren! Wat de Collioure-wijnen betreft, die 80% van de productie uitmaken, bieden ze verschillende karakters: soms aan zee, soms op hoogte, maar altijd met dezelfde precisie in de mond.

De korte rijping op vat vóór het bottelen heeft de granaatkleur van deze wijn niet aangetast, maar heeft hem wel mooie geroosterde tonen gegeven die samengaan met rijp fruit, zwarte bessenknoppen en een vleugje vijg en karamel, wat wijst op een beginnende ontwikkeling. De tannines geven een krachtige toets aan een zachte en expressieve smaak, waarin zwarte kersen samengaan met de mineraliteit van de maquis.

Philippe Gard, landbouwingenieur, werkte eerst bij de landbouwkamer van Auxerre en daarna bij die van Bordeaux. Maar zijn passie ligt bij de wijnbouw, en uiteindelijk vestigde hij zich in 1998 samen met Nathalie in Cosprons, vlakbij de baai van Paulilles, waar hij vandaag de dag 14 ha op terrassen bewerkt. In 2001 lanceerde hij zijn eigen merk Coume del Mas. Zijn Banyuls- en Collioure-wijnen, intens en verfijnd, maakten meteen furore.

Quintessence is een Rimage-banyuls met een late toevoeging van suiker, die tonen van cactusvijg en een vleugje mokka biedt; de suiker past perfect bij deze volle smaak

Philippe Gard, die dol is op zijn terroirs, heeft zich gevestigd in het gehucht Cosprons, tussen Banyuls-sur-Mer en Port-Vendres. Met veel toewijding bewerkt hij een domein van 13 hectare met oude wijnstokken, die op een opmerkelijke locatie liggen. Alle wijnen worden in eikenhouten vaten gefermenteerd en dankzij zijn kennis van de percelen kan hij zich aanpassen aan de wisselvalligheden van het klimaat en de microklimaten, afhankelijk van het jaar. Dankzij zijn vakmanschap op het gebied van wijnbereiding en rijping behoort zijn productie al snel tot de meest ambitieuze in de sector. Zijn wijnen verdienen dan ook de aandacht van liefhebbers van wijnen uit de Côte Vermeille: al zijn wijnen zijn boeiend en hebben een mooi bewaarpotentieel!