Domaine Modat - Côtes du Roussillon De-ci De-là 2022

Philippe Modat compenseerde de ondankbaarheid van zijn baan als griffier bij de Handelsrechtbank door zijn ongerepte gneisgronden in Caramany nieuw leven in te blazen, met de hulp van zijn onvermoeibare bedrijfsleider Laurent Abet. Vandaag hebben zijn zonen Quentin en Louis het stokje overgenomen, met tal van projecten in het vooruitzicht. Onberispelijke wijnbouw, respectvolle wijnbereiding, de uitbouw van het assortiment: alles valt op zijn plaats om het domein te laten groeien en evolueren. Veelbelovende wijnen, een kelder vol ideeën en een welkome frisse wind die waait over de „ Appellatie ”, die dit meer dan nodig heeft.

Op bodems van gneis en granietzand worden de witte druivensoorten (witte en grijze Grenache, Macabeu, witte Carignan) ‘hier en daar’ geplukt, verspreid tussen zeer oude rode wijnstokken, en vervolgens gevinifieerd in grote vaten en demi-muids, waarna ze 10 maanden op de droesem rijpen. Dit resulteert in een minerale, levendige en strakke wijn, met een zeer subtiele houttoets als ondersteuning en een aangename zachtheid in het midden van de mond, gevolgd door een frisse afdronk met tonen van citroen en lychee.

Philippe Modat, van Catalaanse afkomst en magistraat, is een deskundige wijnliefhebber – net als zijn vader, die ook wijnbouwer is geworden. Deze passie heeft in 2006 geleid tot de oprichting van een domein in de Agly-vallei: 27 ha wijngaarden op een plateau op 300 m hoogte, sinds 2011 in omschakeling naar biologische landbouw (waarvan 8 ha biodynamisch) en een ecologisch ontworpen wijnkelder, voorzien van zonnepanelen, die in 2008 werd ingehuldigd.

Een krachtige witte wijn die echt smaakt naar de wind die door het struikgewas en over de rotsen van een berg waait. Je proeft salie en paarse saliebloemen. Het is de geur van je handen na het klimmen – geosmine en aarde – en de geur van het mos dat zich vastklampt aan de onderkant van de rotsen onder een waterval. En toch is er zachtheid, wanneer hij opwarmt en zich in het glas ontvouwt – een zachtheid en een zuiverheid van fruit die nog duidelijker naar voren kwamen toen we hem gedurende meerdere dagen proefden. Gekookte peren, gevolgd door vage perziken. Een vleugje karamel in de afdronk.