Domaine Modat - Côtes du Roussillon Comme Avant 2019

Philippe Modat compenseerde de ondankbaarheid van zijn baan als griffier bij de Handelsrechtbank door zijn ongerepte gneisgronden in Caramany nieuw leven in te blazen, met de hulp van zijn onvermoeibare bedrijfsleider Laurent Abet. Vandaag hebben zijn zonen Quentin en Louis het stokje overgenomen, met tal van projecten in het vooruitzicht. Onberispelijke wijnbouw, respectvolle wijnbereiding, de uitbouw van het assortiment: alles valt op zijn plaats om het domein te laten groeien en evolueren. Veelbelovende wijnen, een kelder vol ideeën en een welkome frisse wind die waait over de „ Appellatie ”, die dit meer dan nodig heeft.

Philippe Modat, van Catalaanse afkomst en magistraat, is een deskundige wijnliefhebber – net als zijn vader, die ook wijnbouwer is geworden. Deze passie heeft in 2006 geleid tot de oprichting van een domein in de Agly-vallei: 27 ha wijngaarden op een plateau op 300 m hoogte, sinds 2011 in omschakeling naar biologische landbouw (waarvan 8 ha biodynamisch) en een ecologisch ontworpen wijnkelder, voorzien van zonnepanelen, die in 2008 werd ingehuldigd.

Hij lijkt iets sterker te zijn dan de 13,5% die op het etiket staat vermeld. Hij ruikt een beetje naar vlees, leer en gekookt fruit. Hij heeft niet de onmiddellijke fruitige frisheid van de andere rode wijnen van Modat; hij is wat somber en de tannines zijn droog. Maar toen hij een half uur in het glas had gestaan, begon hij van karakter te veranderen. Het verse fruit komt voorzichtig naar voren uit de zwaardere toon van gekookt fruit, terwijl de geur van salie en rozemarijn een contrast vormt met de smaakvolle body. Door beluchting en decanteren komt de kenmerkende elegantie van Modat naar voren. Deze wijn is het zeker waard om te worden gedecanteerd.