Domaine Gauby - Côtes Catalanes Coume Gineste 2016
95/100
RVF
"Hij biedt concentratie, finesse en een lange afdronk." (RVF)
Coume Ginest is een witte wijn met een uitgesproken karakter, afkomstig van een assemblage van oude grenache gris en blanc. De intense neus van witte perzik wordt complexer met exotische aroma's van kokosnoot, limoen en honingachtige, geroosterde tonen. De smaak is gestructureerd en mineraal, de romige textuur sluit aan bij de neus. Minerale en zilte tonen gaan samen met de levendige zuurgraad voor een lange afdronk. Een krachtige Côtes Catalanes vol karakter! • Let op, beperkte hoeveelheden
Koop je Gauby wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
Lichtgele kleur
Neus
Aromacomplex van limoen, anijs, dille, witte perzik, honing en geroosterde tonen
Smaak
Gestructureerd en mineraal, romig met aroma's van kokosnoot, limoen, brioche, anijs, geaccentueerd door zoute en minerale tonen. Mooie persistentie en frisheid met een vleugje bitterheid.
Serveren
AT 10-12°C
Openen
1 uur eerder
Drinken vanaf
2018
Drinken vóór
2028+
Wijn-spijscombinaties
Heerlijk bij sint-jakobsschelpen, vis in dillesaus, blanquette van zeeduivel met saffraan ...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2020) 95/100
Beoordeeld domein (gids 2024) 3*sterren (Ze vertegenwoordigen het beste van de Franse wijngaarden. De beste terroirs worden geëxploiteerd door de grootste wijnbouwers. Het proeven van hun wijn is altijd een magisch moment)
Over de wijn:
Gekenmerkt door een citroenachtige toets, biedt hij concentratie, finesse en een lange afdronk.
Over het domein:
Sinds zijn debuut in het midden van de jaren 80 is Gérard Gauby een inspirerende, veeleisende en gepassioneerde wijnbouwer. Zijn wijngaarden worden met liefde en respect voor de planten en het ecosysteem bewerkt. Hij heeft de wereld laten zien hoe complex en veelbelovend het terroir van Calce met zijn kalksteen en ijzerhoudende leisteen is. De wijnbouwer heeft ook zijn stijl weten te ontwikkelen naar minder gerijpte, zuiverdere en luchtigere wijnen. Samen met zijn zoon zet hij deze zoektocht voort en worden zijn cuvées steeds expressiever en smakelijker. De witte wijnen zijn zeer rechtlijnig, hebben een uitstekende houdbaarheid en worden op vakkundige wijze gerijpt. De rode wijnen zijn zuiver en diep. De 2021-wijnen bereiken in beide kleuren het hoogste niveau.