Domaine Gauby

Domaine Gauby, gelegen ten noordwesten van Perpignan, strekt zich uit over ongeveer 85 hectare, waarvan 45 hectare wijngaarden met wijnstokken die tot wel 120 jaar oud kunnen zijn, en 40 hectare weiden, eikenbossen en garrigue met een ongelooflijke en unieke aromatische complexiteit. Een omgeving die nog zeer ongerept, wild, dor, steil en heuvelachtig is, gelegen op terroirs die bestaan uit kalksteen, mergel en leisteen.

Bij Gauby draait het erom de omgeving te respecteren en de natuur als bondgenoot te zien, door chemische en synthetische producten links te laten liggen en gebruik te maken van 'huisgemaakte' preparaten op basis van planten (meer dan twintig) en andere natuurlijke producten zoals etherische oliën, compost... Op Domaine Gauby wordt de druivenoogst met de hand uitgevoerd, en dankzij zorgvuldige en traditionele wijnbereidingsmethoden wordt het beste uit de terroirs gehaald en wordt gestreefd naar elegantie en frisheid in de wijnen, met als doel het natuurlijke evenwicht te behouden.

Domaine Gauby produceert als rode wijnen de Côtes du Roussillon Villages, die karaktervol, gestructureerd en elegant zijn, met een groot bewaarpotentieel voor de grote cuvées, evenals de Vins de Pays des Côtes Catalanes, die als witte wijnen een prachtige aromatische frisheid uitdrukken. De wijnen van Gauby zijn onmisbare referenties voor liefhebbers van "Grands Crus" uit de Roussillon.