Domaine Gauby

Domaine Gauby, gelegen ten noordwesten van Perpignan, beslaat ongeveer 85 hectare, waarvan 45 hectare wijnstokken die tot 120 jaar oud kunnen zijn, en 40 hectare weiden, eikenbossen en garrigues met een ongelooflijke en unieke aromatische complexiteit. Het is een wilde, dorre, steile en golvende omgeving die grotendeels ongerept is gebleven, met terroirs die bestaan uit kalksteen, mergel en schist.

Bij Gauby bestaat het werk uit het respecteren van het milieu, de natuur als bondgenoot nemen, chemicaliën en synthetische producten terzijde schuiven en 'zelfgemaakte' preparaten gebruiken op basis van planten (meer dan twintig) en andere natuurlijke producten zoals etherische oliën, compost, enz. Op Domaine Gauby worden de druiven met de hand geoogst en wordt een zorgvuldige, traditionele vinificatie toegepast om de essentie van de terroirs naar boven te halen en de elegantie en frisheid van de wijnen te zoeken, met als doel het natuurlijke evenwicht te bewaren.

Domaine Gauby produceert krachtige, goed gestructureerde en elegante rode Côtes du Roussillon Villages, met een groot bewaarpotentieel in de grote wijnjaren, evenals Vins de Pays des Côtes Catalanes, die een uitstekende aromatische frisheid uitdrukken in de witte wijnen. De wijnen van Gauby zijn een must voor liefhebbers van de 'Grands Crus' van de Roussillon.