Domaine Gauby

Domaine Gauby, gelegen ten noordwesten van Perpignan, strekt zich uit over ongeveer 85 hectare, waarvan 45 hectare wijngaarden die tot 120 jaar oud kunnen zijn, en 40 hectare weiden, eikenbossen en garrigue met een ongelooflijke en unieke aromatische complexiteit. Een nog steeds zeer ongerepte, wilde, dorre, steile en heuvelachtige omgeving, gelegen op terroirs die bestaan uit kalksteen, mergel en leisteen.

Bij Gauby bestaat het werk uit het respecteren van het milieu, het beschouwen van de natuur als bondgenoot, het achterwege laten van chemische en synthetische producten en het gebruik van "huisgemaakte" preparaten op basis van planten (meer dan twintig) en andere natuurlijke producten zoals etherische oliën, compost... Op Domaine Gauby wordt de druivenoogst met de hand gedaan en dankzij een zorgvuldige en traditionele wijnbereiding kan het beste uit de terroirs worden gehaald en wordt gestreefd naar elegantie en frisheid van de wijnen, met als doel het natuurlijke evenwicht te behouden.

Domaine Gauby produceert karaktervolle, gestructureerde en elegante rode Côtes du Roussillon Villages met een groot bewaarpotentieel voor de grote cuvées, evenals Vins de Pays des Côtes Catalanes die in wit een prachtige aromatische frisheid tot uitdrukking brengen. De wijnen van Gauby zijn onmisbare referenties voor liefhebbers van "Grands Crus" uit de Roussillon.