Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes Laïs rouge 2021

Olivier Pithon, de broer van de beroemde Jo Pithon – een belangrijke figuur in de wijngaarden van de Layon in de jaren negentig – werd verliefd op de terroirs van Calce, waar zijn avontuur in 2001 begon. Als fervent aanhanger van de biodynamische wijnbouw geeft hij zijn wijnen een uitgesproken identiteit: het zijn weelderige wijnen die gemakkelijk te drinken zijn.

Laïs 2021 is een echte charmeur. Achter een vleugje reductie onthult hij zijn aroma’s van rode bloemen en geplette zwarte bessen, met een grote levendigheid in de mond en een mooie, frisse afdronk.

Dit is het verhaal van een wijnbouwer uit Anjou, die eerder in Bordeaux had gewerkt en in 2000 verliefd werd op het dorp Calce. In 2001 vond Olivier Pithon zo’n 7 hectare grond in de omgeving en kocht hij meteen zijn eerste dynamiseermiddel om biodynamische werkwijzen toe te passen. Het domein werd in 2010 gecertificeerd. Het beslaat vandaag 22 hectare, verdeeld over drie gebieden met verschillende geologische samenstellingen (leisteen, mergel en klei-kalksteen). Dankzij de wijnkelder die buiten het dorp is gebouwd, kan de wijnbouwer ook zijn kleine handelsassortiment verwerken met druiven van kwaliteitswijnbouwers die zijn filosofie delen. Alle wijnen stralen charme uit, met een zeer delicate smaak en veel energie. Deze cuvées zijn altijd vrolijk, expressief en sappig, en ontwikkelen extra body en spanning bij de bewaarwijnen. Een toonaangevend domein.