Vin de liqueur

Likeurwijn wordt gemaakt van rode of witte druivensoorten waarvan de gisting wordt onderbroken door toevoeging van alcohol, om zo de restsuikers te behouden.

Likeurwijnen zijn zogenaamde „gemuteerde” wijnen van het type „mistelle” of „vins de liqueur”, waarbij de mutatie vóór de gisting (of helemaal aan het begin) plaatsvindt met behulp van brandewijn. Naast de Pineau des Charentes kunnen we ook de Floc de Gascogne of de Macvin du Jura noemen, die worden gemaakt met een brandewijn van dezelfde oorsprong als de druivenmost.