Château du Cèdre - Le Cèdre 2011
14,5/20
RVF
16/20
Bettane & Desseauve
16/20
Gault & Millau
Cité
Hachette
"Grote generositeit, grote spanning, grote complexiteit van tannines die echt vergelijkbaar zijn met die van grote wijnen uit de Libournais (ze zouden zich moeten herinneren dat ze malbecs in hun wijngaarden hadden...). " (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Een zeer expressieve, fijne en zuivere Cahors, met een aangename frisheid en aroma's van bramen. Een zeer mooie balans tussen fruit, structuur en mineraliteit!
Koop je Cèdre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Oog
diepe jurk
Neus
fijn en puur, met een aangename frisheid en aroma's van bramen
Smaak
kersen en bramen, evenals een heerlijke wijnachtigheid in de mond, die rijkdom en concentratie laat zien, een zeer mooie balans tussen fruit, structuur en mineraliteit
Serveren
in een karaf bij 16 °C
Openen
2 uur voor het serveren
Drinken vanaf
2014
Drinken vóór
2026
Wijn-spijscombinaties
Een soepelheid en een textuur die perfect samengaan met een eendenragout, een salmis van duif, een stuk gegrild rundvlees, een entrecôte met champignons, een ragout van ree, konijn met pruimen, een cassoulet, foie gras, gekonfijte eend, een wildterrine, geroosterd gevogelte, bloedworst, een rocamadour, oude cantal...
Bettane & Desseauve
Wijn gewaardeerd (2015 gids) 16/20 (Zeer goede wijn)
Domein met 4 sterren (producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijngaarden)
Over de wijn:
Grote generositeit, grote spanning, grote complexiteit van tannine, echt vergelijkbaar met de grote wijnen uit de Libournais (ze zouden zich moeten herinneren dat ze malbecs in hun wijngaarden hadden...).
Over het domein:
Pascal en Jean-Marc Verhaegue leiden dit domein aan de top van Cahors, dankzij een veeleisende wijnbouw en nauwkeurige vinificatie. De 27 hectare (waarvan 25 voor rode wijn) zijn verdeeld over drie eilandjes op twee van de beste bodemsoorten vanAppellatie, met name het beroemde derde terras. De ene bodem is klei-kalkhoudend en levert zeer verfijnde wijnen op. Het andere eiland heeft een bodem van kiezels vermengd met roodachtig zand, wat geschikt is voor krachtigere wijnen.
Guide Hachette des vins
Wijn beoordeeld (gids 2015) Vermeld (geslaagde wijn)
Over de wijn:
Een gestructureerde wijn met veel fruit (kers), versterkt door zoethout.
Guide des Vins Gault & Millau
Wijn beoordeeld met 16/20 (Zeer goed)
Over de wijn:
Fruitige, balsamico, dierlijke, kruidige neus. Krachtige, tanninerijke rode wijn.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wijn gewaardeerd (2015 gids) 14,5/20 (Goede wijn)
Beoordeeld domein (gids 2025) 2*sterren (Deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn onmisbaar en moeten door hun consistentie en uitmuntende productie in de kelder van elke echte wijnliefhebber aanwezig zijn)
Over de wijn:
De zeer krachtige, zonnige Cèdre 2011 lijkt ondanks zijn zelfverzekerdheid en diepte in dit stadium teruggetrokken op een ietwat droge structuur.
Over het domein:
Al meer dan vijftien jaar maken de broers Verhaeghe, Pascal voor de wijnbereiding en Jean-Marc voor de wijngaard, en nu ook Jules, de zoon van Pascal, van Le Cèdre de referentie vanAppellatie. Ze profiteren daarbij van een uitzonderlijk terroir: enerzijds een bijzonder steenachtige en voortdurend in beweging zijnde kalksteenpuinhelling, de beroemde "tran", die fijne en elegante wijnen oplevert; anderzijds een bodem van kiezelstenen op ijzerhoudend zand, die de wijnen meer kracht geeft. De cuvées, afkomstig van idealiter rijpe en geselecteerde druiven, zijn altijd zeer kleurrijk en bereiken een zeldzaam niveau van kwaliteit en regelmaat dankzij verfijnde tannines en fluweelzachte texturen. De Extra-Libre cuvées omvatten het volledige assortiment zonder zwavel.
Wine Enthusiast
Beoordeeld domein (gids 2025) Aanbevolen (wijnproducent aanbevolen door Wine Enthusiast)