Château Combel-la-Serre - Cahors Au Cerisier 2020
91/100
RVF
Au Cerisier 2020 heeft in de neus mooie aroma’s van kirsch-kersen en biedt een verfijnde, zijdezachte smaak met sappig fruit. Deze cuvée past uitstekend bij de Gasconse keuken...
Koop je Combel-la-Serre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij uw eerste bestelling
Neus
Aroma's van kersen met kirsch
Smaak
Fijn en zijdezacht, met sappig fruit
Serveren
AT 16-18°C
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Deze wijn past uitstekend bij gerechten met saus en bij de keuken van de Gascogne (eend, salade uit Les Landes, foie gras, vleeswaren...)...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Toen Jean-Pierre Ilbert in 1998 de coöperatieve wijnkelder verliet, richtte hij Château Combel La Serre op. Om het domein bekendheid te geven, reisde de familie kriskras door Frankrijk. De ommekeer kwam in 2011, toen zijn zoon Julien en zijn vrouw Sophie besloten om over te stappen op biologische wijnbouw (certificering behaald in 2013). Beiden blazen dit domein van 26 hectare nieuw leven in. Net als in de Bourgogne draait alles om perceelselectie, waarbij de verschillende terroirs, waarin ze sterk geloven, worden benadrukt door stijlvolle cuvées met moderne etiketten te creëren. De druivensoorten zijn traditioneel voor de rode wijnen, maar atypischer voor de witte wijnen, met vermentino en albarino, waar ze een bijzondere voorliefde voor hebben. De stijl van de wijnen is precies, fruitig en met een duidelijke terroir-expressie. Dit hechte koppel zet zijn ambitie en enthousiasme in ten dienste van zijn wijnen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2022) 91/100 (Vintage 2019)
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van hoog niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie dragen de verantwoordelijkheid voor deze wijngaard, waarvan het bestaan al sinds 1900 is gedocumenteerd. Julien brak met het model van zijn vader en koos ervoor om zelf te gaan bottelen; hij ging op zoek naar een nieuwe identiteit en voorzag zijn verschillende flessen van sprekende en moderne etiketten. Zijn cuvées winnen elk jaar aan aanzien. Hij haalt het beste uit de 23 hectare beplant met auxerrois, de lokale naam voor malbec, en uit zijn vermentinos en albarinos, zuidelijke druiven die hier een bodem en een klimaat vinden dat bij hen past. Naast de perceelwijnen Le Lac aux Cochons (ijzerrijke kalkbodem), Au Cerisier (rode klei) en Les Peyres Levades (kalk), voegt hij nieuwe flessen toe aan het assortiment die de formidabele evolutie van de wijngaard van Cahors onderstrepen.