Château Combel-la-Serre - Cahors 2021
92/100
Bettane & Desseauve
90/100
RVF
„Een echte genotswijn, met krachtige tonen van rode en zwarte vruchten, vol en rond!”
De cuvée Château valt op door zijn intense fruitigheid en zijn volheid. De kracht van de Malbec, gecombineerd met een mooie spanning, zorgt voor onmiddellijk drinkplezier. Een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor deAppellatie !
Koop je Combel-la-Serre wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf 99 € bij je eerste bestelling
Oog
Donkerpaars
Neus
Krachtige aroma’s van rode en zwarte bessen, met tonen van grafiet
Smaak
Volledig van smaak, mooie rondheid, fris en levendig
Serveren
Decanteren bij 14-16°C
Openen
2 uur eerder
Drinken vóór
2028
Wijn-spijscombinaties
Past perfect bij rood vlees in saus, ribstuk, gevogelte...
Bettane & Desseauve
Genoteerde wijn (gids 2025) 92/100 (Vintage 2020)
Domaine noté (gids 2026) 3*Ster (Een productie van hoge kwaliteit die kan dienen als benchmark in zijn sector)
Over het domein:
Toen Jean-Pierre Ilbert in 1998 de wijncoöperatie verliet, richtte hij Château Combel La Serre op. Om het domein bekendheid te geven, reisde de familie kriskras door Frankrijk. De doorbraak kwam in 2011, toen zijn zoon Julien en zijn vrouw Sophie besloten over te stappen op biologische wijnbouw (certificering behaald in 2013). Beiden blazen dit domein van 26 hectare nieuw leven in. Net als in Bourgondië draait alles om perceelselectie, waarbij de nadruk ligt op de verschillende terroirs waarin zij sterk geloven, wat resulteert in stijlvolle cuvées met moderne etiketten. De druivensoorten zijn traditioneel voor de rode wijnen, maar atypischer voor de witte, met vermentino en albarino, waar ze een bijzondere voorliefde voor hebben. De stijl van de wijnen is nauwkeurig, fruitig en met een duidelijke terroir-expressie. Dit hechte echtpaar zet zijn ambitie en enthousiasme volledig in ten dienste van zijn wijnen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Genoteerde wijn (gids 2023) 90/100 (Vintage 2020)
Beoordeeld domein (gids 2026) 1*ster (opkomende sterren of kwaliteitswijnbouwers met een productieniveau van goed niveau; u zult niet teleurgesteld zijn bij het proeven van de wijnen van deze domeinen)
Over het domein:
Julien Ilbert en zijn vrouw Sophie zijn de drijvende krachten achter deze wijngaard, waarvan het bestaan al sinds 1900 is gedocumenteerd. Julien brak met het model van zijn vader en sloeg de weg van de eigen botteling in; hij ging op zoek naar een nieuwe identiteit en voorzag zijn verschillende flessen van sprekende en moderne etiketten. Zijn cuvées winnen elk jaar meer en meer aan aanzien. Hij haalt het beste uit de 23 hectare beplant met ‘auxerrois’ – de lokale naam voor malbec – en uit zijn vermentino’s en albarino’s, zuidelijke druivensoorten die hier een bodem en een klimaat vinden dat bij hen past. Naast de perceelwijnen Le Lac aux Cochons (ijzerrijke kalkbodem), Au Cerisier (rode klei) en Les Peyres Levades (kalk) voegt hij nieuwe wijnen toe aan het assortiment die de indrukwekkende ontwikkeling van de wijngaard van Cahors onderstrepen.