Château les Croisille - Cahors Divin 2020

Een wijn van topklasse: intensiteit, vinositeit, krachtige tannines, vol body en rijke aroma’s, compact, met het kenmerkende Cadurc-karakter op het gebied van elegantie, finesse en textuur. Groot potentieel.

Omringd door een bekwaam team belichaamt Germain Croisille de vernieuwing van Cahors, met een moderne aanpak waarbij het gebruik van nieuw hout is afgeschaft. De biologisch gecertificeerde wijnen zijn in finesse, toegankelijkheid, diepgang en terroir-uitdrukking verbeterd. Vandaag de dag is het bereikte niveau opmerkelijk, in een frisse en uitgesproken stijl. Een schitterend succes dit jaar: alles is goed en van een ongeëvenaarde zuiverheid.

Een mooie wijn die 18 maanden in grote vaten heeft gerijpt, met uitnodigende aroma’s van gestoofd rood fruit, rozijnen en kirsch, aangevuld met balsamico-achtige tonen. In de mond is hij vol, rijk en krachtig, met stevige tannines en een goed bewaarpotentieel. Een karaktervolle wijn die uitstekend past bij een kruidige maaltijd.

Appellatie heeft een nieuwe generatie gezien die gepassioneerd is door de malbec-druif en zich op zijn malbecs heeft gestort. Zonder de grote Cahors-wijnen van weleer te verloochenen – die zonder meer goed rijpen – weten de nieuwe wijnbouwers uit Cahors de druif zo te bewerken dat deze een uitgesproken bloemig karakter krijgt. Germain Croisille, die het door zijn ouders opgerichte domein heeft omgevormd, beheerst de techniek zo goed dat hij cuvées van een zeldzame subtiliteit produceert, zonder daarbij af te wijken van de traditionele stijl van de Malbec uit de Causse. De subtiele extractie en de diepte van de rijping zorgen voor wijnen die nu al gedronken kunnen worden, maar ook geschikt zijn om te rijpen.