Comté Tolosan

De IGP Comté Tolosan is een regionale IGP die een twaalftal departementen in het zuidwesten van Frankrijk omvat. De IGP Comté Tolosan hanteert hetzelfde productdossier als de ‘Appellatie ’ Vin de Pays du Comté Tolosan, die oorspronkelijk in 1982 werd erkend. De IGP Comté Tolosan kan worden aangevuld met een van de volgende specifieke a Appellaties : „Bigorre”, „Coteaux et Terrasses de Montauban”, „Pyrénées-Atlantiques”, „Tarn-et-Garonne”, „Haute-Garonne” of „Cantal”.

De beschermde geografische aanduiding Comté Tolosan is voorbehouden aan rode, rosé en witte stille wijnen, aan rode, rosé en witte mousserende kwaliteitswijnen, en aan wijnen van overrijpe witte druiven. Het grootste deel van de wijngaard ligt op tertiaire sedimentaire bodems van het Aquitaine-bekken en op oude alluviale afzettingen van de quaternaire terrassen die door het riviernetwerk zijn afgezet. Het klimaat van de IGP Comté Tolosan is van het gematigde oceaanse type, gekenmerkt door zachte, regenachtige winters en koele, relatief vochtige zomers. Deze invloed neemt in het oosten af en maakt plaats voor de invloed van het mediterrane klimaat. De druivensoorten die voor de wijnen van de Comté Tolosan worden gebruikt, zijn alle soorten die voor de wijnbereiding zijn toegestaan. De belangrijkste druivensoorten die worden gebruikt, zijn echter Cabernet Sauvignon, Duras, Fer Servadou, Cot, Negrette, Syrah of Tannat voor de rode wijnen. Voor de witte wijnen van de IGP Comté Tolosan worden daarentegen Chardonnay, Colombard, Muscadelle, Petit Manseng, Sémillon of L’Uni blanc gebruikt.

Aangezien de IGP Comté Tolosan een uitgestrekt gebied bestrijkt, is de diversiteit aan wijnen uit deze Appellatie natuurlijk enorm. We kunnen echter een onderscheid maken tussen de wijnen van Château Plaisance en die van Domaine Alain Brumont.

De landwijn ‘Comte Tolosan’ wordt verbouwd op ongeveer 3.600 hectare wijngaarden. Deze uitgestrekte vruchtbare grond voor de wijnproductie van de ‘Comte Tolosan’ is verspreid over verschillende departementen in het zuidwesten:

• Ariège, 

• Aveyron, 

• Gers, 

• Lot, 

• Lot-et-Garonne, 

• Haute-Garonne, 

• Pyrénées-Atlantiques, 

• Hautes-Pyrénées, 

• Tarn, 

• Tarn-et-Garonne, 

• Landes 

De productie van de wijnen die onder de IGP Comte Tolosan vallen, komt neer op een opbrengst van 270.000 hectoliter per jaar. De IGP Comte Tolosan is vanaf 2009 officieel erkend. Vóór die datum werden de Comte Tolosan-wijnen erkend onder deAppellatie „Vin de Pays du Comte Tolosan”. Deze Appellatie ontstond in 1982. Sinds de benaming „IGP Comte Tolosan” wordt deze aangevuld met de herkomst van de Comte Tolosan-wijn. De volgende benamingen vertegenwoordigen alle IGP Comte Tolosan-wijnen:

• Bigorre,

• Coteaux et Terrasses de Montauban,

• Pyrénées-Atlantiques,

• Tarn-et-Garonne,

• Haute-Garonne,

• Cantal

De uitgestrekte wijngaard van de IGP Comte Tolosan (Appellatie ) wordt gekenmerkt door zijn zeer specifieke bodems, die zich onderscheiden van die van andere IGP’s. De vele hectares wijngaardgrond waar de Comte Tolosan-wijnen worden geproduceerd, bestaan uit sedimentaire bodems. De wijngaard, die zich uitstrekt over verschillende departementen, wordt enerzijds begrensd door de bekende bergen en massieven van de Pyreneeën, maar strekt zich ook uit over het Centraal Massief en grenst aan de Atlantische Oceaan, via het bovenste stroomgebied van de Garonne. De gebieden in Aquitaine en de Pyreneeën hebben een gematigd en oceanisch klimaat. De winters zijn er zacht en regenachtig, wat de goede ontwikkeling van de wijnstokken bevordert, die vervolgens een koele en vochtige zomer doormaken.

De kenmerken van de IGP Comte Tolosan-wijnen

De druivensoorten van de AIP Comte Tolosan omvatten verschillende wijnen, zowel rode, rosé- als witte wijnen. De witte wijnen (Chardonnay, Sémillon, Muscadelle), die grotendeels in de Gers worden geproduceerd, hebben bloemige en fruitige aroma’s. De rode en roséwijnen (Cabernet Sauvignon, Duras, Negrette) hebben op hun beurt een fruitiger neus. De roséwijnen zijn bijzonder fruitig en geven een zeer aangenaam fris gevoel in de mond.

Wijnproeverij

De rode wijnen van Comte Tolosan passen uitstekend bij vlees of gerechten zoals cassoulet of truffade. De roséwijnen gaan heel goed samen met vleeswaren, zoals rillettes. De witte wijnen zijn perfect om te proeven bij kazen zoals Rocamadour, maar kunnen ook bij groenten worden gedronken.