Comté Tolosan

De IGP Comté Tolosan is een regionale IGP die een twaalftal departementen in het zuidwesten van Frankrijk omvat. De IGP Comté Tolosan hanteert hetzelfde productdossier alsAppellatie oorspronkelijk in 1982 erkendeAppellatie de Pays du Comté Tolosan. De IGP Comté Tolosan kan worden aangevuld met een van Appellaties : „Bigorre”, „Coteaux et Terrasses de Montauban”, „Pyrénées-Atlantiques”, „Tarn-et-Garonne”, „Haute-Garonne” of „Cantal”.

De beschermde geografische aanduiding „Comté Tolosan” is voorbehouden aan rode, rosé en witte stille wijnen, aan rode, rosé en witte mousserende kwaliteitswijnen, alsook aan wijnen van overrijpe witte druiven. Het grootste deel van de wijngaard ligt op tertiaire sedimentaire gronden van het Aquitaanse bekken en op oude alluviale afzettingen van de quaternaire terrassen die door het riviernetwerk zijn afgezet. Het klimaat van de IGP Comté Tolosan is van het gematigde oceanische type, gekenmerkt door zachte, regenachtige winters en koele, relatief vochtige zomers. Deze invloed neemt naar het oosten toe af en maakt plaats voor de invloed van het mediterrane klimaat. De druivensoorten die worden gebruikt voor de wijnen van de Comté Tolosan zijn alle soorten die zijn toegestaan voor de wijnbereiding. De belangrijkste druivensoorten die worden gebruikt, zijn echter Cabernet Sauvignon, Duras, Fer Servadou, Cot, Negrette, Syrah of Tannat voor de rode wijnen. Voor de witte wijnen van de IGP Comté Tolosan worden daarentegen Chardonnay, Colombard, Muscadelle, Petit Manseng, Sémillon of L’Uni blanc gebruikt.

Aangezien de IGP Comté Tolosan een uitgestrekt gebied bestrijkt, Appellatie de diversiteit aan wijnen van deze Appellatie natuurlijk enorm. We kunnen echter wel een onderscheid maken tussen de wijnen van Château Plaisance en die van Domaine Alain Brumont.

De streekwijn „Comte Tolosan“ wordt verbouwd op ongeveer 3600 hectare wijngaarden. Deze uitgestrekte vruchtbare grond voor de wijnproductie van de „Comte Tolosan“ is verspreid over verschillende departementen in het zuidwesten:

• Ariège, 

• Aveyron, 

• Gers, 

• Lot, 

• Lot-et-Garonne, 

• Haute-Garonne, 

• Pyrénées-Atlantiques, 

• Hautes-Pyrénées, 

• Tarn, 

• Tarn-et-Garonne, 

• Landes 

De productie van wijnen onder de IGP Comte Tolosan komt neer op een opbrengst van 270.000 hectoliter per jaar. De IGP Comte Tolosan werd vanaf 2009 officieel erkend. Vóór die datum werden de Comte Tolosan-wijnen erkend onderAppellatie de Pays du Comte Tolosan“. Deze Appellatie in 1982. Sinds de invoering van de IGP „Comte Tolosan“ wordt de benaming aangevuld met de herkomst van de Comte Tolosan-wijn. De volgende benamingen omvatten alle IGP „Comte Tolosan“-wijnen:

• Bigorre,

• Coteaux et Terrasses de Montauban,

• Pyrénées-Atlantiques,

• Tarn-et-Garonne,

• Haute-Garonne,

• Cantal

Het uitgestrekte wijngebied vanAppellatie Comte Tolosan wordt gekenmerkt door zijn zeer specifieke bodems, die zich onderscheiden van die van andere IGP’s. De vele hectaren wijngaarden waar de Comte Tolosan-wijnen worden geproduceerd, bestaan uit sedimentaire bodems. De wijngaard, die zich over een groot deel van verschillende departementen uitstrekt, wordt enerzijds begrensd door de bekende bergen en massieven van de Pyreneeën, maar strekt zich ook uit over het Centraal Massief en grenst aan de Atlantische Oceaan, via het bovenste stroomgebied van de Garonne. De gebieden in Aquitaine en de Pyreneeën kenmerken zich door een gematigd en oceanisch klimaat. De winters zijn er zacht en regenachtig, wat de goede ontwikkeling van de wijnstokken bevordert, die vervolgens een koele en vochtige zomer doormaken.

De kenmerken van de IGP Comte Tolosan-wijnen

De druivensoorten van de AOP Comte Tolosan omvatten verschillende wijnen, zowel rode, rosé- als witte wijnen. De witte wijnen (Chardonnay, Sémillon, Muscadelle), die grotendeels in de Gers worden geproduceerd, hebben bloemige en fruitige aroma’s. De rode en roséwijnen (Cabernet Sauvignon, Duras, Negrette) hebben op hun beurt een fruitiger bouquet. De roséwijnen zijn bijzonder fruitig en geven een zeer aangenaam gevoel van frisheid in de mond.

Wijnproeverij

De rode wijnen van Comte Tolosan passen uitstekend bij vlees of gerechten zoals cassoulet of truffade. De roséwijnen gaan heel goed samen met vleeswaren, zoals bijvoorbeeld rillettes. De witte wijnen zijn perfect om te proeven bij kazen zoals Rocamadour, maar kunnen ook bij groenten worden gedronken.