„[...] Das ausdrucksstarke Bouquet besticht vor allem durch seine Frische mit Noten von Tannennadeln und weißem Pfeffer. Nach dem Belüften entfalten sich Noten von gelben Früchten und ein Hauch von Blumen. Der lineare Wein weist feine bittere Noten auf, die im Hintergrund wirken. Die Salzigkeit unterstreicht die vom Auftakt angekündigte Geradlinigkeit. [...] Er verfügt über die nötige Substanz für eine gewisse Lagerfähigkeit.“ (Yves Beck 2024)
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Auge
Goldfarbener Farbton mit gelben Reflexen
Nase
Zart, voller Finesse, Noten von Akazie, Honig, gelbfleischigen Früchten (Pfirsich, Aprikose) und einigen Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit)
Geschmack
Vollmundig mit schönem Körper, angenehmen Bitterstoffen, Spannung, einer leicht würzigen Note und einem salzigen, klaren Abgang
Servieren
Zwischen 12 und 14 °C
Vorher trinken
2032
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, weißem Fleisch und Hartkäse (Cantal, Comté, Parmigiano)...
Yves Beck
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 92/100
Zum Wein:
Dieser Verschnitt reifte in Demi-Muids und Barriques. 25 % Mazeration mit dem Gewürztraminer. Das Bouquet ist ausdrucksstark und besticht vor allem durch seine Frische mit Noten von Tannennadeln und weißem Pfeffer. Nach Belüftung offenbart das Bouquet Noten von gelben Früchten und einen blumigen Hauch. Der lineare Wein verfügt über feine bittere Noten, die im Hintergrund wirken. Die Salzigkeit unterstreicht die vom Auftakt angekündigte Geradlinigkeit. Ein subtiler Wein, dessen Entwicklung man mit Interesse verfolgen sollte. Er verfügt über die nötige Substanz für eine gewisse Lagerfähigkeit. 2025–2035
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