„Der Haut Coustet 2016 hat eine blasse bis mittelintensive zitronengoldene Farbe und sprudelt förmlich aus dem Glas mit kühnen Aromen von grüner Mango, Guave und Ananaspaste sowie Noten von Kleehonig, Pfirsichblüten und Jasmin. Am Gaumen ist er äußerst intensiv und reichhaltig fruchtig mit einer angenehm cremigen Textur und großer Frische, gefolgt von einem langen, röstigen Abgang.“ (Wine Advocate 2019 – Robert Parker). Ein Sauternes dieser Klasse zu diesem Preis – das ist schon fast wie Weihnachten!
Kaufen Sie Ihre Weine von Vignobles Mercadier zum besten Preis im Privatverkauf!
ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung
Auge
Farbe: Zitronengelb mit einem Hauch von Gold
Nase
Eröffnet sich mit Noten von Früchten, Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Blumen
Geschmack
Die Frische, die durch Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten entsteht, harmoniert mit eleganten Holznoten und einer köstlichen, zarten Süße zu einem harmonischen Ganzen. Eine wirklich schöne Ausgewogenheit!
Servieren
BEI 8-12°C
Öffnen
eine halbe Stunde vorher
Vorher trinken
2035
Wache
10–15 Jahre
Weinbegleitung
Das ganze Jahr über und zu jeder Gelegenheit zu genießen – ob mit oder ohne besonderen Anlass: als Aperitif zu Serrano-Schinken, als Vorspeise zu einem Salat mit warmem Ziegenkäse oder einem Jakobsmuschel-Carpaccio mit fruchtigen und süßen Noten, als Hauptgericht zu Kaninchen in Sauternes-Honig-Soße, zu Blauschimmelkäse und zu Desserts.
Guide Hachette des vins
Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2020) 2*Coup de Coeur (Herausragender Wein)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Ein traditioneller Sauternes, dessen goldgelbe, leicht bernsteinfarbene Tönung die Konzentration des Bouquets verrät. Dieses vereint Aromen von Quitte, kandierten Früchten und Lebkuchen (Nelken). Trotz seiner Fülle und Opulenz bleibt die Harmonie am Gaumen erhalten, und man genießt die Aromen exotischer Früchte, die durch Röstnoten unterstrichen werden. Servieren Sie zu diesem Wein erlesene Käsesorten oder genießen Sie ihn als eigenständiges Dessert.
Über das Weingut:
Philippe Mercadier hat sich 25 Jahre lang an der Spitze des Château Suduiraut sein Know-how angeeignet. Von dieser Erfahrung profitieren heute seine drei Sauternes-Weine, die er gemeinsam mit seinen beiden Söhnen bewirtschaftet: die Châteaux Haut Coustet, Pechon und Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Bewerteter Wein (Weinführer 2019): 92/100 (Hervorragender Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Zum Wein:
Der Haut Coustet 2016 hat eine blass- bis mittelgoldgelbe Farbe und sprudelt förmlich aus dem Glas mit kühnen Aromen von grüner Mango, Guave und Ananaspaste sowie Noten von Kleehonig, Pfirsichblüten und Jasmin. Am Gaumen ist er äußerst intensiv und reichhaltig fruchtig mit einer angenehm cremigen Textur und großer Frische, gefolgt von einem langen, röstigen Abgang.
Terre de Vins
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
Über das Weingut:
Auszug aus dem Artikel „Terre de Vins“, November 2021: Vignobles Mercadier, ein Erfolgsbeispiel im Sauternais. Die Appellation Sauternes befindet sich im Umbruch, um zugänglichere und leichter trinkbare Weine anzubieten, ohne dass diese etwas von ihrer wunderbaren aromatischen Komplexität einbüßen. Ein Weg, den zahlreiche Winzer erfolgreich eingeschlagen haben. Während sich manche für Diversifizierung entscheiden, um ein breiteres Sortiment anzubieten, setzen Paul und Émilie Mercadier, Eigentümer mehrerer Weingüter, aus Überzeugung ausschließlich auf den Sauternes. Nun galt es noch, andere davon zu überzeugen und ihre Weine zu verkaufen: Genau das hat das Ehepaar getan – und zwar mit beachtlichem Erfolg. Was ist ihr Erfolgsrezept?
Den Rest des Artikels finden Sie hier: https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais