Cadillac Côtes de Bordeaux

Cadillac Côtes de Bordeaux oder Côtes de Bordeaux sind die neuen Bezeichnungen, die seit dem 1. November 2009 speziell für Rotweine aus der Appellation Premières Côtes de Bordeaux vergeben werden. Letztere verschwindet nicht, sondern bleibt den süßen und likörartigen Weißweinen vorbehalten, die in diesem Terroir produziert werden. So erstreckt sich das Weinbaugebiet Cadillac Côtes de Bordeaux über einen 60 km langen Streifen, der am rechten Ufer der Garonne von Bordeaux bis nach Langon flussaufwärts verläuft.

Mit viel Sonnenschein und lehm-kalkhaltigen oder lehm-kiesigen Böden profitiert die Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux von bemerkenswerten natürlichen Faktoren. Die Böden sind durch das natürliche Gefälle gut drainiert und weisen in den tiefer gelegenen Bereichen feine Elemente wie lehmigen Ton und in den höher gelegenen Bereichen gröbere Elemente wie Kies und Geröll auf. Die 3.450 Hektar Rebfläche der Cadillac Côtes de Bordeaux ermöglichen eine Produktion von fast 180.000 Hektolitern Rotwein.

Die Assemblage wird von Merlot dominiert, der dem Wein auch in seiner Jugend Rundheit, Fülle und Freundlichkeit verleiht. Diese Rebsorte wird mit Cabernet Sauvignon kombiniert, der würzige Aromen und eine gute Tanninstruktur verleiht, mit Cabernet Franc, der für Finesse und eine delikate Nase sorgt, und in geringem Anteil mit Malbec, der Geschmeidigkeit, Leichtigkeit und eine originelle Note beisteuert. Die Weine Cadillac Côtes de Bordeaux haben eine dichte, ins Schwarze tendierende purpurrote Farbe. Diese von Natur aus fruchtigen Weine werden in ihrer Jugend geschätzt. Dank ihrer Tanninstruktur sind sie jedoch auch lagerfähig. Mit der Zeit entwickeln die Cadillac Côtes de Bordeaux tertiäre Aromen wie Wild, Mokka oder Leder.