Cadillac Côtes de Bordeaux

Cadillac Côtes de Bordeaux oder Côtes de Bordeaux sind die neuen Appellationen, die seit dem 1. November 2009 speziell für Rotweine aus der Appellation Premières Côtes de Bordeaux vergeben werden. Letztere verschwindet nicht, sondern bleibt den auf diesem Terroir erzeugten lieblichen und likörartigen Weißweinen vorbehalten. So erstreckt sich das Weinbaugebiet Cadillac Côtes de Bordeaux über einen 60 km langen Streifen, der am rechten Ufer der Garonne von Bordeaux bis nach Langon flussaufwärts verläuft.

Mit reichlich Sonneneinstrahlung und lehm-kalkhaltigen oder lehm-kiesigen Böden profitiert die Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux von bemerkenswerten natürlichen Gegebenheiten. Die Böden sind durch die natürliche Hanglage gut entwässert und weisen in den tiefer gelegenen Bereichen feine Bestandteile wie lehmigen Ton auf, während sie mit zunehmender Höhe in den Hügeln gröbere Bestandteile wie Kieselsteine und Kies enthalten. Die 3.450 Hektar Rebfläche der Cadillac Côtes de Bordeaux ermöglichen eine Produktion von fast 180.000 Hektolitern Rotwein.

Die Assemblage wird vom Merlot dominiert, der dem Wein schon in seiner Jugend Rundheit, Fülle und Trinkfreudigkeit verleiht. Diese Rebsorte wird mit dem Cabernet Sauvignon kombiniert, der würzige Noten und eine gute Tanninstruktur beisteuert, sowie mit dem Cabernet Franc, der für Finesse und ein zartes Bouquet sorgt, und in geringem Anteil mit dem Malbec, der Geschmeidigkeit, Leichtigkeit und eine originelle Note einbringt. Die Weine der Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux präsentieren sich in einer dichten, ins Schwarze tendierenden purpurroten Farbe. Von Natur aus fruchtig, werden diese Weine in ihrer Jugend geschätzt. Ihre Tanninstruktur ermöglicht es ihnen jedoch, zu reifen. Mit der Zeit entwickeln die Cadillac Côtes de Bordeaux dann Tertiäraromen wie Wild, Mokka oder Leder.