Der „Dame de Respide“ ist ein Wein, der in der Nase Noten von schwarzen Beeren (schwarze Johannisbeere, Brombeere) in Verbindung mit einem Hauch von rauchigem Holz entfaltet. Es handelt sich um einen vollmundigen und gut ausgebauten Graves, der am Gaumen eine schöne Seidigkeit bietet und von einer gekonnten Reifung zeugt. Ideal zu einem schönen Stück rotem Fleisch oder gebratenem Geflügel...
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Auge
schöne, intensive purpurrote Farbe
Nase
mit Noten von schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere), kombiniert mit einem Hauch von rauchigem Holz
Geschmack
vollmundig, schön seidig, zeugt von großer Meisterschaft beim Ausbau
Servieren
in einer Karaffe bei 17 °C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2016
Vor dem Trinken
2023
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Rinderfilet, Lammkarree, Tournedos mit grüner Pfeffersauce...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2017) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über das Weingut:
Dieses Weingut gehört der Familie Médeville, die für ihren berühmten Sauternes „Château Gilette“ bekannt ist. Auf einer Fläche von 8 Hektar wird hier ein schöner roter Graves mit einem hohen Anteil an Cabernet Sauvignon angebaut, und auf einer halb so großen Fläche ein sehr eleganter weißer Graves von anerkannter und beständiger Qualität.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2017) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Das Weingut, das seit den 1980er Jahren im Besitz der Familie Médeville ist (zu deren Besitz auch die Weingüter Château Gilette und Château Les Justices in Sauternes, das Château des Eyrins in Margaux sowie die Champagnermarke Gonet-Médeville gehören), liegt in Preignac im Süden der Graves, ganz in der Nähe von Langon und des Sauternais, und ist in einem hervorragenden Zustand. Dank einer ausgewogenen Rebsortenmischung bringen die Weine die sich ergänzenden Vorzüge von Merlot und Cabernet Sauvignon (in den Rotweinen leicht überwiehend) sowie von Sauvignon und Sémillon und einem geringen Anteil an Muscadelle (je nach Jahrgang bis zu 5 % in der Cuvée) bei den Weißweinen zum Ausdruck. Letzterer offenbart den wahren Stil der Weine aus der südlichen Graves-Region: ohne Künstlichkeit, mit Noten von Zitrusschalen und am Gaumen leicht, mit einem kurzen Ausbau von drei Monaten im Barrique. Die Rotweine haben sich dank der Beratung durch den Weinbauexperten Olivier Dauga gut entwickelt. Julie und Xavier Gonet führen dieses Weingut mit viel Geschick und sorgen für ein ausgezeichnetes Niveau sowie eine perfekte Gleichmäßigkeit der Produktion.