Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Die Weinberge des Château Ausone liegen auf einer Kalksteinhöhe, die zu einem kleinen Teil aus einem Plateau mit einer dünnen Bodenschicht besteht, während sich der Großteil ihrer Fläche auf dem angrenzenden, nach Süden ausgerichteten Hang mit deutlich tieferem Boden erstreckt. Diese Dualität ist ein unbestreitbarer Vorteil, den der derzeitige Eigentümer, Alain Vauthier, gekonnt zur Geltung gebracht hat. Seit zwanzig Jahren rechtfertigt Ausone durch seine harmonische Struktur und seine raffinierte Textur seinen langjährigen Ruf als bester Wein der Appellation und manchmal sogar des gesamten Bordelais. Seine Lagerfähigkeit in der Flasche ist außergewöhnlich.

Decanter

Zum Wein:

Es ist ein kraftvoller Wein, dessen Tiefe und vielschichtige Aromen die meisten seiner Konkurrenten in den Schatten stellen. Man sollte sich auf einen Stuhl setzen, sich Zeit nehmen und die Aromen sich entfalten lassen. Die Noten von Heidelbeeren und rauchigen Himbeeren sind so dicht, dass sie zunächst fast verflochten wirken; doch sobald der Sauerstoff sie öffnet, weitet sich der Körper des Weins aus und wird vollmundiger und cremiger, wobei sich Noten von Schokolade und Mokka einstellen. Die Kalkstein-Noten sind im gesamten Abgang reichlich präsent, und es handelt sich um einen intelligent aufgebauten Wein. Wie immer ist der Ausone ein wahres Meisterwerk, wenn es darum geht, ein Terroir zu zerlegen und wieder zusammenzusetzen. Es ist ein großartiger Wein. Erstes Jahr der offiziellen Umstellung auf biologischen Anbau. 2028–2048

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Benannt nach dem lateinischen Dichter, der im 4. Jahrhundert in Saint-Émilion lebte, soll Ausone im 14. Jahrhundert auf einem Weinberg angelegt worden sein, dessen Ursprünge bis in die Römerzeit zurückreichen. Seit dem Mittelalter haben sich hier nur drei Familien abgewechselt, bis hin zu Alain Vauthier, dem heutigen Eigentümer und entfernten Erben von Pierre Chatonnet, der sich 1690 hier niedergelassen hatte. Ein legendärer Cru, der dank dieser familiären Kontinuität an der Spitze geblieben ist (seit 1959 als A klassifiziert). Dies ist auch seinem einzigartigen Terroir zu verdanken: 7 ha (mit einem hohen Anteil an Cabernet Franc), die am Rand des lehm-kalkhaltigen Plateaus von Saint-Émilion liegen und von einem Felsgürtel umgeben sind, der sie vor Winden schützt. In den beiden neuen unterirdischen Weinkellern entsteht ein Wein mit erstaunlicher Lagerfähigkeit, der seit 2007 von Pauline Vauthier (Tochter von Alain) mit Unterstützung des Kellermeisters Philippe Baillarguet gekeltert wird.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Auf nur 7 Hektar, die ideal auf halber Hanghöhe liegen und eine seltene Sammlung von Cabernet Franc aus Massenselektion beherbergen (die zu mindestens der Hälfte in die endgültige Assemblage einfließt), produziert Ausone einen Wein, der zugleich tiefgründig und fein strukturiert ist, von großer Frische durchzogen und von einer außergewöhnlichen Samtigkeit geprägt. Sein volles Potenzial entfaltet er erst nach einer Lagerzeit von zehn bis fünfzehn Jahren und erweist sich dann in den großen Jahrgängen als fähig, sich über mehrere Jahrzehnte hinweg weiterzuentwickeln. Unter der klugen und visionären Leitung seines Besitzers Alain Vauthier sind alle Jahrgänge seit 1998 besonders gelungen, wobei jedoch der legendäre 2005er besonders hervorzuheben ist, der ein Niveau absoluter Perfektion erreicht. Leider sind die Weine des Château fast unauffindbar und erzielen astronomische Preise. Seit 2005 und dem Eintritt von Pauline Vauthier in die Weinbereitung hat sich der Stil von Ausone, ebenso wie der der anderen Saint-Émilion-Weingüter im Besitz der Familie Vauthier, sanft in Richtung mehr Frische und einer stärkeren Hervorhebung der Frucht entwickelt (insbesondere dank der Verringerung des Anteils neuer Fässer beim Ausbau, 85 statt 100 %).

Vinous

Zum Wein:

Der Château Ausone 2020 ist außergewöhnlich. Normalerweise eher auffällig, besticht er nun durch lebhafte Säure, tiefgründige Fruchtaromen und eine sehr solide Struktur. Aromen von dunklen roten Beeren, Blutorange, Granatapfel, Rosenblättern, Mokka und getrockneten Kräutern strömen aus dem Glas. Tiefgründig und vielschichtig, von herrlicher Finesse – der Ausone ist 2020 in Bestform. Was für ein Wein! Leser, die das Glück haben, ihn zu besitzen, dürfen sich in den kommenden Jahrzehnten auf ein spannendes Erlebnis freuen.

Le Figaro vins

Zum Wein:

Ein Bouquet, das Sie in ein mit Marmor und Wandteppichen ausgestattetes Zimmer entführt, mit diesen rauchigen Noten der Kaminfeuer aus unserer Kindheit. Am Gaumen umhüllt eine Umarmung reifer Früchte, eingebettet in luftige Tannine, die so seidig sind wie ein Fell. Zweifellos das Paradebeispiel für diese sanfte Kraft, die so charakteristisch für diesen Jahrgang ist. 2032–2062

Jean-Marc Quarin

Zum Wein:

Dunkle, intensive, schöne purpurrote Farbe. Sehr aromatische, feine Nase, rein fruchtig, komplex, edel und tiefgründig. Leichte Vanillenote vor dem Hintergrund sehr reifer Himbeeren. Am Gaumen zunächst samtig, in der Mitte komplex, äußerst schmelzend, mit einer unglaublichen aromatischen und taktilen Anmut; der Wein entfaltet sich langsam, saftig und tiefgründig. In den allerletzten Augenblicken am Gaumen zeigt er einen Hauch von Strenge, der an Kalkstein erinnert, als hätte der Jahrgang ihn dazu eingeladen, seine Herkunft zu unterstreichen. Das ist eine wunderbare Identität. 2034–2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Zum Wein:

Der Wein fesselt die Aufmerksamkeit mit seinem Bouquet aus Blumen, Schotter, schwarzen, roten und blauen Früchten, Espresso und Thymian. Es bedarf zwar etwas Überzeugungskraft und Geduld, doch am Gaumen entfaltet er eine unglaubliche Tiefe, Reinheit, Raffinesse und Lebendigkeit. Der Wein umhüllt den Gaumen sanft mit seinen Schichten aus schwarzen und dunkelroten Früchten, die von einer salzigen Note durchzogen sind. Der tiefe und harmonische Abgang überschreitet die 60-Sekunden-Marke und setzt sich fort, wobei er seine Essenz aus Mineralien und frischen Beeren offenbart. Dieser Wein könnte der langlebigste des Jahrgangs sein. Trinkreife zwischen 2030 und 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Zum Wein:

Sehr reife Noten von Heidelbeere und Cassis, „al dente“-schwarze Früchte mit einem sehr zarten blumigen Unterton. Nach Belüftung leicht minzig. Fleischige, saftige, trotz ihrer Dichte fast knackige Textur mit erhabener Spannung und bemerkenswertem Abgang. Sehr präzise, kristallklare und frische Tannine. Ein Wein, der sich durch Zartheit, Präzision und Frische auszeichnet, mit einer charmanten und vollmundigeren Note. Sehr luftig. Eine etwas andere Ästhetik, aber stets mit den Grundzügen von Präzision, aromatischer Frische und Spannung. Ein Ausone, der sowohl durch seine Einzigartigkeit als auch durch seine Exzellenz Geschichte schreiben wird.