Château Ausone 2008

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Die Weinberge des Château Ausone liegen auf einem Kalkhügel, der zu einem kleinen Teil aus einem Plateau mit dünner Bodenschicht besteht, während der größte Teil der Fläche am angrenzenden Hang mit Südausrichtung und viel tieferem Boden liegt. Diese Dualität ist ein unbestreitbarer Vorteil, den der derzeitige Eigentümer Alain Vauthier zu nutzen wusste. Seit zwanzig Jahren rechtfertigt Ausone durch seine harmonische Zusammensetzung und seine raffinierte Textur seinen alten Ruf als bester Wein der Appellation und manchmal sogar des gesamten Bordelais. Seine Langlebigkeit in der Flasche ist außergewöhnlich.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Ausone, benannt nach dem lateinischen Dichter, der im 4. Jahrhundert in Saint-Émilion lebte, wurde im 14. Jahrhundert auf einem Weinberg gegründet, der bis in die Römerzeit zurückreicht. Seit dem Mittelalter gab es nur drei Familien, bis Alain Vauthier, der heutige Besitzer, ein entfernter Nachfahre von Pierre Chatonnet, der sich 1690 hier niederließ. Ein mythischer Cru, der dank dieser familiären Kontinuität an der Spitze geblieben ist (seit 1959 als A klassifiziert). Dank auch seines einzigartigen Terroirs: 7 ha (davon ein hoher Anteil an Cabernet Franc) liegen am Rande des lehm- und kalkhaltigen Plateaus von Saint-Émilion, umgeben von einem Gürtel aus Felsen, der es vor Wind schützt. In den beiden neuen unterirdischen Kellern entsteht ein Wein mit erstaunlicher Lagerfähigkeit, der seit 2007 von Pauline Vauthier (Tochter von Alain) mit Unterstützung von Philippe Baillarguet, dem Kellermeister, gekeltert wird.

Robert Parker - Wine Advocate

Über das Weingut:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Auf nur 7 Hektar in idealer Lage auf halber Höhe, mit einer seltenen Sammlung von Cabernet Franc aus Massenselektion (der mindestens zur Hälfte in die endgültige Assemblage einfließt), produziert Ausone einen tiefgründigen und präzisen Wein, der von einer großen Frische geprägt ist und eine außergewöhnliche Samtigkeit aufweist. Er entfaltet sein volles Potenzial erst nach einer Lagerung von zehn bis fünfzehn Jahren und ist dann in großen Jahrgängen in der Lage, sich über mehrere Jahrzehnte hinweg zu entwickeln. Unter der klugen und visionären Leitung seines Besitzers Alain Vauthier sind alle Jahrgänge seit 1998 besonders gelungen, wobei jedoch der legendäre 2005er, der ein absolutes Perfektionsniveau erreicht, besonders hervorzuheben ist. Leider sind die Weine des Château fast unauffindbar und erreichen stratosphärische Preise. Seit 2005 und dem Eintritt von Pauline Vauthier in die Weinbereitung hat sich der Stil von Ausone, wie auch der der anderen Weingüter der Familie Vauthier in Saint-Émilion, langsam zu mehr Frische und einer Hervorhebung der Frucht entwickelt (insbesondere dank der Verringerung des Anteils neuer Fässer für den Ausbau von 85 statt 100 %).