Château Canon Saint-Émilion 2019 - 1er Grand Cru Classé B

Nach dem Einschenken sollte man sich die herrliche Komposition dieses „Canon 2019“ genüsslich vor Augen führen – mit diesem cremigen, hauchfeinen Auftakt, der dem Wein eine einzigartige Raffinesse verleiht, die durch ein vielschichtiges Kalkstein-Aroma perfekt unterstrichen wird. Die hervorragenden Eindrücke unserer ersten Verkostungen finden hier ihre perfekte Bestätigung. Aber Vorsicht, man sollte ihn jetzt noch nicht anrühren, denn das wäre ein „Canontisid“! In 10 Jahren werden wir sehr glücklich sein, einen solchen Canon im Weinkeller zu haben.

Dieses Grand-Cru-Weingut wurde 1760 vom Fregattenkapitän und Freibeuter Jacques Kanon gegründet, der dort den Rebanbau als Monokultur einführte; bereits 1954 wurde es in den Rang eines „1er Grand Cru Classé B“ erhoben. Die Familie Fournier, die sich 1919 hier niedergelassen hatte, verkaufte das Weingut 1996 an die Chanel-Gruppe. Der direkt an die mittelalterliche Stadt angrenzende Cru liegt ideal im Süden des Kalksteinplateaus von Saint-Émilion. Unter der Erde verbirgt er riesige Keller, die über Jahrhunderte hinweg für den Bau von Libourne und Bordeaux ausgehoben wurden. Nicolas Audebert (der auch Rauzan-Ségla in Margaux leitet, das denselben Eigentümern gehört) leitet den Weinberg: 34 Hektar, davon 12 aus dem 2011 erworbenen Grand Cru Classé Matras, der nun den Zweitwein Croix Canon liefert.

Vor 250 Jahren ließ ein landbegeisterter Freibeuter das Château Canon errichten. Vor 25 Jahren erwarben zwei ästhetisch gesinnte Brüder, die sich der Schönheit verschrieben hatten, das Anwesen. Die Wertheimers (Chanel) erwarben zunächst Rauzan-Ségla in Margaux und wandten sich zwei Jahre später dem rechten Ufer zu, wo sie 1996 Canon und 2017 dessen Nachbarn, Château Berliquet, übernahmen. Im Zuge der Umstrukturierungen und unter der Leitung von Nicolas Audebert gewannen die Cabernet Franc-Rebsorten zunehmend an Bedeutung, bis sie schließlich 30 % der Rebsortenzusammensetzung und der Cuvée ausmachten. Die perfekte Homogenität des Weinbergs auf den mit Asterien durchsetzten Kalksteinböden des Plateaus sorgt für eine raffinierte Beständigkeit inmitten des Labyrinths aus Steinbrüchen, die unterirdisch entlang der Weinberge verlaufen. Unabhängig vom Jahrgang bricht Canon mit den Konventionen: Warme Jahre beeinträchtigen seine Pracht nicht, da der Kalkstein als Wasserspeicher fungiert. Die für diesen Wein so charakteristische, schlanke Eleganz begründet seinen Ruf.

Der Canon 2019 ist cremig und komplex. Als Wein von immensen Charme und Sinnlichkeit besticht er bereits heute, verfügt jedoch über ein offensichtliches Lagerpotenzial. Der 2019er ist nicht so überschwänglich wie die meisten jüngeren Jahrgänge, aber seine Ausgewogenheit ist schlichtweg großartig. Freuen Sie sich auf einen aristokratischen Saint-Émilion, der sich eine schöne Zurückhaltung bewahrt. Geduld ist gefragt. Dreimal verkostet. 2031–2059

Die Noblesse seiner kleinen Schwester Berliquet verwandelt sich bei Canon in Majestät – in diesem eleganten Bouquet aus reinen, rot-purpurfarbenen, perfekt gereiften Früchten. Das Bouquet entführt Sie in den siebten Himmel. Am Gaumen entfaltet sich eine Welle von tiefschwarzen Früchten, die dennoch die Tiefe reifer, von Anmut geprägter Früchte besitzen, die auf eine salzige Mineralität und eine zart schmelzende Süße treffen. Die kaschmirweiche Textur – signiert von Chanel – hält in einem langen, frischen Abgang an. Gefährlich süchtig machend! 2031–2051

Das Château Canon liegt auf einem außergewöhnlichen Terroir der Kalkstein-Hochebene von Saint-Emilion und begeistert uns seit mehreren Jahrgängen immer wieder aufs Neue – man fragt sich, wo dieser Aufstieg wohl enden wird. Die Nase entfaltet eine unnachahmliche Rasse, voller Tiefe, Vertikalität und aromatischer Reinheit. Die Struktur ist perfekt ausgereift und dennoch luftig. Die Konzentration ist perfekt, elegant und saftig, getragen von einer Mineralität mit umwerfender Persistenz. Es ist ein bewegender und lebendiger 2019er, wie ein Cello-Akkord, der auf dem Olymp der großen Terroir-Weine thront.

Violett-purpurrot. Das Bouquet des „Canon“ setzt sofort Maßstäbe! Alles dreht sich um Subtilität und Intensität, gepaart mit einem ausgeprägten Gespür für Details und Komplexität. Der Sinn für Details und Feinheit spiegelt sich am Gaumen perfekt wider. Welche Frische und welche Klasse, präsentiert mit Eleganz, Finesse und Präzision. Ein Wein, der sich mit viel Klasse präsentiert und sich wie ein Eroberer auf der Suche nach Liebhabern zeigt, die nach relevanten und subtilen Details begierig sind. Fruchtiger, intensiver und lang anhaltender Abgang. Es ist zwar nicht üblich, einem Primeur-Wein die Höchstnote zu geben, aber ehrlich gesagt habe ich keinen einzigen Punkt gefunden, den ich abziehen könnte. Falls nötig, würde ich ihm bei seiner Trinkreife 101/100 geben, denn vielleicht wird er dann noch besser sein als jetzt! Was für schöne Aussichten. 2025–2049

Eine Nase von subtiler Zartheit und Frische. Schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Blüten, mineralische Noten, ein Hauch von Graphit, ein wenig Lakritz sowie Veilchen. Hier ist alles fein und rassig. Zarter, präzise gestalteter Einstieg am Gaumen mit seidigen Tanninen und einer kristallklaren Textur, die perfekt von einer sehr kalkigen und emotionalen Säure getragen wird. Kristallklare Reinheit und was für eine Präzision. Einer der feinsten und charakteristischsten Weine des Jahrgangs mit einem Lagerpotenzial von fast 50 Jahren und mehr. Sehr nah am Terroir in einem außergewöhnlichen Jahrgang. Über dem großartigen 2018er. 100 % Spitzenwein.

Das Château Canon hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufschwung erlebt, und Sie werden verstehen, warum. Dieser Wein steckt voller Komplexität, Tiefe, Kraft und Faszination. Er sprüht vor Leben, entfaltet sich am Gaumen und besticht durch Noten von Kanonendampf, Trüffel, Himbeere und Heidelbeere – einfach köstlich. Er braucht noch etwas Zeit, aber schon jetzt zeigt er, dass sich das Warten lohnt. 45 hl/h, 3,5 pH, Lese vom 11. September bis zum 4. Oktober, 50 % neue Eiche. Thomas Duclos ist als Berater tätig.