Château Fleur Cardinale Surf Session Saint-Émilion 2019 - Grand Cru Classé (Magnum)

Florence und Dominique Decoster, ihr Sohn Ludovic und dessen Ehefrau Caroline haben ihre Leidenschaft für dieses 23 Hektar große Weingut an der Côte in der Nähe der Gemeinde Castillon entdeckt. Die Weine zeichnen sich selbst in durchschnittlichen Jahrgängen durch eine seltene Fülle aus und haben an Finesse in der Tanninstruktur gewonnen. Es handelt sich um einen der sichersten Werte in Saint-Émilion, und der neue Weinkeller sorgt bereits für mehr Präzision und Reinheit. Was für Fortschritte und was für Anstrengungen! Dieser Cru ist auf dem Weg an die Spitze.

Aromen von geräucherten Kaffeebohnen und reifen schwarzen Johannisbeeren. Die Textur und der Geschmack dieses Weins sind hervorragend; er ist reich an Kräutern und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Lakritz (vor allem Kirschen). Er ist so gut integriert, dass kein einzelner Aspekt besonders hervorsticht. Die Tannine sind äußerst fein und cremig. Die Säure ist gut ausbalanciert und unterstreicht sowohl die Dichte der Frucht als auch die Frische. Zweifellos ist dies ein Wein mit imposanter Präsenz, der Kraft und Ausgewogenheit vereint. Harmonisch, charmant und elegant. Ein sehr vollendeter Wein, der sich durch eine ausgewogene Balance aus üppiger Frucht, Tanninen, Säure und mineralischer Frische auszeichnet. Man spürt, dass er hervorragend vinifiziert wurde. Er strahlt eine echte, ausgefeilte und raffinierte Reinheit aus. Ein großartiger Wein, der bis zum Abgang durchweg saftig und ansprechend bleibt. Ein erstklassiger Kauf. Trinkreife zwischen 2027 und 2045.

Dominique und Florence Decoster erwarben im Jahr 2001 das Weingut „Ch. Fleur Cardinale“, ein 23,5 Hektar großes Weingut, das auf einer der Anhöhen der AOC östlich von Saint-Émilion liegt. Ihre Investitionen trugen schnell Früchte: Der Wein, dessen Qualität stetig zunahm, wurde 2006 in den Kreis der „Classés“ aufgenommen – eine Einstufung, die 2012 bestätigt wurde. Das Weingut wurde 2011 durch den Kauf des benachbarten Weinbergs „La Croix Cardinale“ um 4 ha erweitert. Ludovic Decoster trat 2015 in das Unternehmen ein und bekleidet die Position des Betriebsleiters.

Die Familie Decoster (die aus der Porzellanmanufaktur von Limoges, Haviland, stammt) scheut keine Mühen, um diesen Cru zu einem der sichersten Werte der Appellation zu machen. Dieses schöne Weingut im östlichen Teil von Saint-Émilion, nördlich von Saint-Étienne-de-Lisse, profitiert von einem fruchtbaren Lehmboden, der Geduld erfordert, um einen hohen Reifegrad zu erreichen. Der Weinberg von Fleur Cardinale liegt im spätesten Reifebereich der Grand Crus Classés. Auf Anraten von Jean-Luc Thunevin keltert das Weingut Weine im modernen Stil, die reichhaltig und schmeichelhaft sind und oft an die Grenze zur Überreife reichen. Das Weingut, das mit der Klassifizierung von 2012 um 8 ha erweitert wurde, umfasst nun eine Fläche von 23,5 ha. Von diesen 8 ha, die aus La Croix Cardinale stammen (eine Marke, die die Decosters nach wie vor produzieren), fließen 4 ha in den Spitzenwein von Fleur Cardinale ein.

Schöne Klarheit von zerdrückten kleinen roten Beeren, gepaart mit getrockneten Blüten und in feine Streifen geschnittenen Austernpilzen in der Nase. Vollmundig, mit Schichten aus reifen Tanninen und saftigen Früchten. Der Charakter von Schokolade und Nüssen tritt deutlich hervor, ebenso wie Noten von Vanilleschoten. Wunderschön.

Die Nase ist recht zurückhaltend, fein und zart, als würde sie leicht erröten. Nach einigen Aromen von Holunderblüten entfaltet sich am Gaumen ein sehr geschmeidiger, klarer und reiner Geschmack mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Nelken sowie einem äußerst zarten Abgang.

Nach einem subtilen Einstieg mit einer leichten Holznote überrascht der Wein am Gaumen mit seiner Fülle und seinem Geschmack. „Ein kleines Juwel“, kommentiert ein Verkoster: eine bis ins Detail durchdachte Komposition, ein berauschender und opulenter Wein, recht sonnig, mit saftigen roten Beeren. Das Gesamtbild ist verführerisch, aber auch dicht, mit einer sehr eleganten Tanninstruktur. Man hat schon jetzt Lust, ihn noch einmal zu probieren. Es ist ein vollendeter, rassiger Wein mit gutem Lagerpotenzial.

Die Nase besticht durch Finesse und Eleganz und bietet einen schönen, luftigen Auftakt, kontrollierte Kraft, Komplexität sowie eine gewisse Tiefe. Man findet darin Noten von wilden Brombeeren, Kampfer und Veilchen, verbunden mit Anklängen von saftigen, säuerlichen blauen Beeren, Heidelbeere und Lilie sowie dezenten Pfeffernoten und einem subtilen Hauch von Terroir. Am Gaumen ist er fruchtig, rassig, elegant, ausgewogen, voller Subtilität und Zartheit in seiner Kraft und Struktur und bietet Saftigkeit, Geschmeidigkeit, eine spritzige Säurestruktur, gute Definition, Genuss sowie eine schöne Finesse in der Textur. Am Gaumen entfaltet dieser Wein Noten von saftigen, fleischigen schwarzen Johannisbeeren, fleischigen Himbeeren und etwas Heidelbeere, verbunden mit Anklängen von fleischigen roten Johannisbeeren sowie feinen Noten von Lilie, Pflaume, Schokolade, Karamell und einem kaum wahrnehmbaren Hauch von milden Gewürzen. Die Tannine sind präzise, kraftvoll, geschliffen, gut eingebunden und elegant.