Château Pavie - 1er Grand Cru Classé A 2012

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Ein großartiger, skulpturaler Wein, tief und intensiv, mit kräftigen, dichten und feinen Tanninen. Ein großartiger Stil, ganz im Sinne eines Pavie.

Über das Weingut:

Die pharaonischen Weinkeller des Château Pavie werden seinem Status als „Premier Grand Cru Classé A“, den er 2012 erhielt, voll und ganz gerecht. Sowohl der Weinberg als auch die Keller wurden in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse vollständig umgestaltet, der seit dem Erwerb des Weinguts im Jahr 1998 den Aufschwung dieses Cru verkörpert. Sein kulturelles und finanzielles Engagement ist uneingeschränkt: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang umfassen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer auf dem rechten Ufer bislang einzigartigen Ausgewogenheit äußerste Fülle mit einer präzise abgestimmten, edlen Textur. Die großen Terroirs entfalten sich mit strahlender Erhabenheit – vorausgesetzt, man weiß mindestens zehn Jahre zu warten; andernfalls läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weins zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle.) Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen ihren Höhepunkt. Wer es eilig hat, kann bereits in den „Esprit-de-Pavie“ investieren: einen saftigen und sehr schmackhaften Bordeaux für weniger als 20 Euro!

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

In Pavia macht Merlot 65 % der Cuvée aus, ergänzt durch Cabernet Franc (20 %) und Cabernet Sauvignon. Die Rebstöcke sind fast ein halbes Jahrhundert alt. Nach einer langen Mazeration in Holzfässern vollendet der Wein seine Gärung und reift anschließend 26 Monate in Barriques (je nach Jahrgang vollständig oder überwiegend neu). Der Wein präsentiert sich dicht und dunkel, fast wie violette Tinte. Sein noch zurückhaltendes Bouquet entfaltet zunächst elegante und frische Noten von Heidelbeere, Cassis-Creme und milden Gewürzen, gefolgt von Graphit und Bleistiftmine. Trotz der langen Reifezeit ist die gut integrierte Holznote fast nicht wahrnehmbar. Nach einem äußerst feinen Auftakt gewinnen straffe Tannine an Kraft und umhüllen den Gaumen bis zum reichhaltigen und warmen Abgang. Die Frucht, die in der Nase so voll zur Entfaltung kommt, hält sich vorerst noch zurück; doch trotz dieser imposanten Tanninstruktur, die auf einen Wein mit großem Lagerpotenzial hindeutet, wirkt der Wein keineswegs massiv, sondern bleibt von Anfang bis Ende elegant. Unsere Leser können feststellen, dass sich Pavie ein neues Etikett gegönnt hat, schwarz und raffiniert, seinem Rang würdig.

Über das Weingut:

Pavie, dessen Weingut im 19. Jahrhundert gegründet wurde, erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Côte, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges, dreiteiliges Terroir – die Kalkstein-Hochebene, der Hang aus dichtem, tiefem Lehm und der sandig-lehmige, leicht kiesige Fuß des Hangs – rechtfertigt die Aufnahme des Weinguts im Jahr 2012 in die Elite der „1ers grands crus classés A“. Dieser Aufstieg ist auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Ein 2013 eingeweihter neuer Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Innenarchitekten von Palästen und Luxushotels, krönt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der Pavie 2012 feiert seine Neueinstufung und Höherstufung in die Klasse A von Saint-Emilion mit einem neuen schwarzen Etikett mit goldenem Aufdruck. Glücklicherweise profitiert jeder Pavie davon, seit Perse 1998 mit einer vollständigen Neugestaltung dieses Weinguts begonnen hat. Der aus 47 Jahre alten Reben stammende 2012er hat eine tintenpurpurne Farbe und ein ausgewogenes, holzig-röstiges Bouquet, durchzogen von üppigen Noten von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, Weihnachtsgewürzen sowie Lakritz und Graphit. Körperreich, vollmundig und mäßig tanninhaltig, benötigt er 5 bis 7 Jahre Flaschenreife, lässt sich aber über 20 bis 30 Jahre hinweg gut genießen. Herzlichen Glückwunsch an Chantal und Gérard Perse für ihr außergewöhnliches Engagement für Qualität, das in diesem Jahrgang, der schwieriger war als einige der großen Jahrgänge wie 2009 und 2010, so deutlich zum Ausdruck kommt. Auf diesem 92-Acres-Weingut wurden sehr geringe Erträge von 28 Hektolitern pro Hektar erzielt.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Der Pavie 2012 in seiner Gedenkflasche überzeugt bei den Verkostungen durch bemerkenswerte Eleganz und Ausgewogenheit, eine frische Kraft, die nicht aufdringlich wirkt, sowie eine für diesen Jahrgang seltene Finesse.

Über das Weingut:

Das 1997 von Gérard Perse erworbene Weingut eilt seitdem von Erfolg zu Erfolg und setzt dabei auf einen entschieden modernen Stil mit hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, eine intensive Extraktion und ein aufwendiger Ausbau: Alle Faktoren, die theoretisch zur Verbesserung der Weinqualität beitragen, sind hier vereint. Und die Investitionen hören nie auf... Die beeindruckende und umfangreiche Erweiterung der Kellerräume, der Gärkeller und vor allem die Schaffung eines lichtdurchfluteten, im Stil von Versailles gehaltenen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut strebt nicht danach, leicht zugängliche, sofort trinkbare Weine zu keltern, sondern seinen Ansatz langfristig zu verankern. Das Terroir der Südküste, eines der allerbesten in Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die jüngsten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren, verbunden mit einem natürlicheren Ausdruck.

Wine Enthusiast

Zum Wein:

Probe aus dem Fass. Es handelt sich um einen kraftvollen Wein, dessen Stil sich in den letzten Jahren in Richtung Eleganz entwickelt hat. Am Gaumen entfaltet sich eine köstliche Merlot-Frucht, begleitet von einer Säure, die an schwarze Johannisbeere erinnert, und einer dichten Struktur. Feine Mineralität im Abgang mit einer saftigen Säure.

Jancis Robinson

James Suckling

Zum Wein:

Was für ein herrlicher Wein mit Noten von Veilchen und Sandelholz in der Nase und am Gaumen. Mittlerer bis voller Körper. Feine Tannine. Genießen Sie ihn am besten jetzt.

Jeb Dunnuck