Château Pavie - 1er Grand Cru Classé A 2012

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Großes, skulpturales Volumen, tief und intensiv, mit kräftigen, dichten und feinen Tanninen. Großartiger Stil, sehr typisch für Pavie.

Über das Weingut:

Die pharaonischen Weinkeller des Château Pavie werden seinem Status als Premier Grand Cru Classé A gerecht, den es 2012 erhalten hat. Der Weinberg wurde ebenso wie die Weinkeller in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse, der seit dem Kauf im Jahr 1998 die Erneuerung des Weinguts verkörpert, komplett umstrukturiert. Sein kulturelles und finanzielles Engagement ist umfassend: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang umfassen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Schlössern Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer bisher einzigartigen Ausgewogenheit auf der rechten Uferseite größte Fülle mit einer genau abgestimmten edlen Textur. Die großen Terroirs sprechen mit strahlender Majestät, vorausgesetzt, man kann mindestens zehn Jahre warten, sonst läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weines zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle). Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen einen Höhepunkt. Wer es eilig hat, kann bereits in Esprit-de-Pavie investieren: ein saftiger und sehr schmackhafter Bordeaux für weniger als 20 Euro!

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

In Pavia macht Merlot 65 % der Assemblage aus, ergänzt durch Cabernet Franc (20 %) und Cabernet Sauvignon. Die Rebstöcke sind fast ein halbes Jahrhundert alt. Nach einer langen Mazeration in Holzfässern beendet der Wein seine Gärung und reift anschließend 26 Monate in Barriques (je nach Jahrgang vollständig oder überwiegend neu). Der Wein ist dicht und dunkel, erinnert an violette Tinte. Sein noch zurückhaltendes Bouquet öffnet sich mit eleganten und frischen Noten von Heidelbeeren, Cassis-Creme und süßen Gewürzen, gefolgt von Graphit und Bleistiftmine. Trotz der langen Reifezeit ist die Holzigkeit gut eingebunden und kaum wahrnehmbar. Nach einem feinen Auftakt gewinnen die straffen Tannine an Kraft und füllen den Mund bis zum reichen und warmen Abgang. Die in der Nase so voll entfaltete Frucht bleibt vorerst zurückhaltend, aber trotz dieser imposanten Tanninstruktur, die einen Wein mit großem Lagerpotenzial kennzeichnet, ist der Wein keineswegs massiv, sondern bleibt von Anfang bis Ende elegant. Unsere Leser können feststellen, dass Pavie sich ein neues Etikett zugelegt hat, schwarz und raffiniert, seinem Rang würdig.

Über das Weingut:

Pavia wurde im 19. Jahrhundert gegründet und erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Küste, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges Terroir besteht aus drei Teilen: dem Kalksteinplateau, dem Hang mit dichtem, tiefem Lehmboden und dem leicht kiesigen, sandig-lehmigen Fuß des Hangs. Dies rechtfertigt seine Aufnahme in die Elite der 1ersgrands crus classés A im Jahr 2012. Diese Aufwertung ist auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Der 2013 eingeweihte neue Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Dekorateur von Palästen und Luxushotels, besiegelt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Pavie 2012 feiert seine Neueinstufung und sein Upgrade in die Klasse A Saint-Emilion mit einem neuen schwarzen Etikett mit Golddruck. Glücklicherweise hat jeder Pavie davon profitiert, seit Perse 1998 mit einer vollständigen Umgestaltung dieses Weinguts begonnen hat. Der 2012er stammt aus 47 Jahre alten Reben und hat eine tintenpurpurne Farbe, eine ausgewogene, holzig-geröstete Nase, durchzogen von üppigen Brombeer- und Cassis-Aromen, Weihnachtsgewürzen sowie Lakritz und Graphit. Kräftig, reichhaltig und mäßig tanninhaltig, benötigt er 5 bis 7 Jahre Flaschenreife, kann aber 20 bis 30 Jahre lang getrunken werden. Glückwunsch an Chantal und Gérard Perse für ihr außergewöhnliches Engagement für Qualität, das in diesem Jahrgang, der schwieriger war als einige der großen Jahrgänge wie 2009 und 2010, so deutlich zum Ausdruck kommt. Auf diesem 92 Hektar großen Weingut wurden sehr geringe Erträge von 28 Hektolitern pro Hektar erzielt.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der Pavie 2012 in seiner Gedenkflasche überzeugt bei Verkostungen durch seine bemerkenswerte Eleganz und Ausgewogenheit, eine frische Kraft, die nicht übertrieben wirkt, und eine für die heutige Zeit seltene Feinheit.

Über das Weingut:

Der 1997 von Gérard Perse erworbene Cru feiert seitdem einen Erfolg nach dem anderen und steht für einen entschieden modernen Stil von hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, eine intensive Extraktion und eine luxuriöse Reifung: Alle Faktoren, die theoretisch zu einer Verbesserung der Weinqualität beitragen, sind vorhanden. Und die Investitionen hören nie auf... Die beeindruckende und massive Erweiterung der Keller, der Kelterei und vor allem die Schaffung eines hellen, versaillesartigen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut ist nicht bestrebt, einfache, sofort trinkbare Weine zu produzieren, sondern seinen Ansatz langfristig zu verankern. Das Terroir der Südküste, eines der besten in Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die letzten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren und zu einem natürlicheren Ausdruck.

Wine Enthusiast

Über den Wein:

Probe aus dem Fass. Es handelt sich um einen kraftvollen Wein, dessen Stil sich in den letzten Jahren in Richtung Eleganz entwickelt hat. Am Gaumen entfaltet sich eine köstliche Merlot-Fruchtigkeit, begleitet von einer Cassis-Säure und einer dichten Struktur. Feine Mineralität im Abgang mit saftiger Säure.

Jancis Robinson

James Suckling

Über den Wein:

Ein herrlicher Wein mit Noten von Veilchen und Sandelholz in der Nase und am Gaumen. Mittlerer bis voller Körper. Feine Tannine. Jetzt genießen.

Jeb Dunnuck