Château Pavie - 1er Grand Cru Classé A 2012

Bettane & Desseauve

Über den Wein:

Ein vollmundiger, tiefgründiger und intensiver Wein mit kräftigen, dichten und feinen Tanninen. Ein großartiger Stil, ganz im Sinne eines Pavie.

Über das Weingut:

Die imposanten Kelleranlagen des Château Pavie werden seinem Status als „Premier Grand Cru Classé A“, den es 2012 erhielt, voll und ganz gerecht. Sowohl der Weinberg als auch die Keller wurden in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse, der seit dem Kauf im Jahr 1998 die Erneuerung des Weinguts verkörpert, vollständig umgestaltet. Sein kulturelles und finanzielles Engagement ist uneingeschränkt: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang vereinen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer auf dem rechten Ufer bislang einzigartigen Ausgewogenheit größte Fülle mit einer genau abgestimmten edlen Textur. Die großen Terroirs sprechen mit strahlender Majestät, vorausgesetzt, man weiß mindestens zehn Jahre zu warten; andernfalls läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weinguts zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle). Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen einen Höhepunkt. Die Ungeduldigsten können bereits in „Esprit-de-Pavie“ investieren: ein saftiger und sehr schmackhafter Bordeaux für weniger als 20 Euro!

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

In Pavia macht Merlot 65 % der Cuvée aus, ergänzt durch Cabernet Franc (20 %) und Cabernet Sauvignon. Die Rebstöcke sind fast ein halbes Jahrhundert alt. Nach einer langen Mazeration in Holzfässern schließt der Wein seine Gärung ab und reift anschließend 26 Monate in Barriques (je nach Jahrgang vollständig oder überwiegend neu). Der Wein präsentiert sich dicht und dunkel, erinnernd an violette Tinte. Sein Bouquet, noch zurückhaltend, öffnet sich mit eleganten und frischen Noten von Heidelbeere, Cassis-Creme und sanften Gewürzen, gefolgt von Graphit und Bleistiftmine. Trotz der langen Reifezeit ist die gut eingebundene Holznote fast nicht wahrnehmbar. Nach einem äußerst feinen Auftakt gewinnen dichte Tannine an Kraft und umhüllen den Gaumen bis zum reichhaltigen und warmen Abgang. Die Frucht, die in der Nase so üppig ist, bleibt vorerst im Hintergrund; doch trotz dieser imposanten Tanninpräsenz, die auf einen langlebigen Wein hindeutet, wirkt der Wein keineswegs massiv und bleibt von Anfang bis Ende elegant. Unsere Leser können feststellen, dass sich Pavie ein neues Etikett gegönnt hat, schwarz und raffiniert, seinem Rang würdig.

Über das Weingut:

Pavie, dessen Weingut im 19. Jahrhundert gegründet wurde, erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Côte, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges Terroir, das sich in drei Teile gliedert – die Kalkstein-Hochebene, die Steilhanglage mit dichtem, tiefem Lehm und der sandig-lehmige, leicht kiesige Hangfuß – rechtfertigt seine Aufnahme in die Elite der 1er Grands Crus Classés A im Jahr 2012. Ein Aufstieg, der auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken ist, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Ein 2013 eingeweihter neuer Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Innenarchitekten von Palästen und Luxushotels, krönt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein:

Der Pavie 2012 feiert seine Neueinstufung und Höherstufung in die Klasse A von Saint-Emilion mit einem neuen schwarzen Etikett mit Goldaufdruck. Glücklicherweise profitiert jeder Pavie davon, seit Perse 1998 mit einer umfassenden Neugestaltung dieses Weinguts begonnen hat. Der 2012er stammt aus 47 Jahre alten Rebstöcken und hat eine tintenpurpurne Farbe, eine ausgewogene, holzig-röstige Nase, durchzogen von üppigen Noten von Brombeere und Cassis, Weihnachtsgewürzen sowie Lakritz und Graphit. Körperreich, reichhaltig und mäßig tanninhaltig, benötigt er 5 bis 7 Jahre Flaschenreife, lässt sich aber 20 bis 30 Jahre lang gut trinken. Herzlichen Glückwunsch an Chantal und Gérard Perse für ihr außergewöhnliches Engagement für Qualität, das in diesem Jahrgang, der schwieriger war als einige der großen Jahrgänge wie 2009 und 2010, so deutlich zum Ausdruck kommt. Auf diesem 92 Hektar großen Weingut wurden sehr geringe Erträge von 28 Hektolitern pro Hektar erzielt.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der Pavie 2012 in seiner Jubiläumsflasche überzeugt bei den Verkostungen durch bemerkenswerte Eleganz und Ausgewogenheit, eine frische Kraft, die nicht aufdringlich wirkt, sowie eine für diesen Jahrgang seltene Finesse.

Über das Weingut:

Das 1997 von Gérard Perse erworbene Weingut eilt seitdem von Erfolg zu Erfolg und setzt dabei auf einen entschieden modernen Stil mit hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, intensive Extraktion und aufwendiger Ausbau: Alle Faktoren, die theoretisch zur Verbesserung der Weinqualität beitragen, sind hier vereint. Und die Investitionen hören nie auf... Die beeindruckende und massive Erweiterung der Keller, der Gärkeller und vor allem die Schaffung eines lichtdurchfluteten, im Stil von Versailles gehaltenen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut strebt nicht danach, leicht zugängliche, sofort trinkbare Weine zu keltern, sondern seinen Ansatz auf Dauer auszurichten. Das Terroir der Südküste, eines der besten in Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die jüngsten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren, mit einem natürlicheren Ausdruck.

Wine Enthusiast

Über den Wein:

Probe aus dem Fass. Es handelt sich um einen kraftvollen Wein, dessen Stil sich in den letzten Jahren in Richtung Eleganz entwickelt hat. Am Gaumen entfaltet sich eine köstliche Merlot-Frucht, begleitet von einer Säure mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und einer dichten Struktur. Feine Mineralität im Abgang mit einer saftigen Säure.

Jancis Robinson

James Suckling

Über den Wein:

Was für ein herrlicher Wein mit Noten von Veilchen und Sandelholz in der Nase und am Gaumen. Mittlerer bis voller Körper. Feine Tannine. Am besten jetzt genießen.

Jeb Dunnuck